Ao se referir a brotos de feijão, a maioria das pessoas pensam das mungo jorro (Moong) feijão. Esses grãos são ricos em proteínas, fibras e enzimas e estão disponíveis durante todo o ano.

Feijão Mung Sprouted

Feijão mungo germinados são uma escolha alimentar saudável usado principalmente na culinária asiática. Eles contêm 31 calorias por xícara e contêm 23 por cento do valor diário de vitamina C, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA.

Armazenamento de loja, comprei Sprouts

Depois de comprar couves, leva apenas alguns dias para eles a ir mal. Você pode armazená-los por cerca de 3 a 4 dias, mantendo os brotos em um prato raso de água que você deve mudar diariamente.

Congelamento de Mung Sprouts de feijão

Em suma, você não pode congelar brotos de feijão. Devido ao alto teor de umidade, congelando os grãos compradas em lojas iria estourar as células do broto, deixando um encharcado, confusão sentimental quando descongelados.

Congelando o feijão antes que Sprouts

Se você quiser congelar os brotos de feijão, é melhor fazê-lo por branqueamento-los em seu estágio botão. Brotos de feijão estão em fase de botão quando eles estão apenas alguns dias de idade ea cauda é cerca de 1 cm de comprimento. Branqueamento irá prolongar a vida útil do congelador dos brotos por destruir certas enzimas que causam a perda de sabor e valor nutricional, assim como um aspecto degradado.

Usos

Compre somente a quantidade de brotos de feijão que sua receita pede ou o que você vai usar dentro de um par de dias. Você pode adicionar brotos de feijão para uma variedade de receitas, incluindo sopas e saladas e até mesmo uma omelete.