Quahogs são um molusco por vezes referido como "mariscos duros" ou "pequenos pescoços" por causa de seu tamanho. Prevalente nas águas de Cape Cod para Nova Jersey, esses petiscos saborosos são apreciados cru, cozido no vapor ou como base para uma sopa. Embora muitas vezes se frescos, quahogs pode ser congelado cru ou depois de terem sido cozidos.

Frigorífico de armazenamento

É importante que você armazenar adequadamente quahogs ao vivo na geladeira antes de congelar. Se não o fizer, quahogs vivos tornam-se demasiado quente e vai morrer, o que pode representar um risco de infecções bacterianas doenças de origem alimentar. Depois de comprar, armazenar quahogs ao vivo em uma tigela com uma toalha molhada sobre a parte superior por até dois dias. Não colocá-los em um recipiente hermético, como eles vão sufocar. Quahogs vivas não devem ser submerso em água doce, como que vai levá-los a morrer também. Se os seus quahogs já foram sem concha, armazená-los em seus próprios sucos em um recipiente hermético por até sete dias antes de se mudar para o congelador.

Quahogs sem vagem

Quahogs que ainda estão no shell deve ser limpo com uma escova de marisco para remover qualquer sujeira e detritos. Coloque os quahogs em um recipiente hermético ou saco lacrado congelador e coloque dentro de seu freezer. Embora quahogs irá manter indefinidamente a zero graus centígrados, usá-los no prazo de três meses para o sabor ideal.

Quahogs sem casca

Depois de limpar a parte externa das conchas com uma escova para remover qualquer excesso de sujeira e sedimentos, mantenha os quahogs momentaneamente sob água corrente quente. Suas cascas será aberta, permitindo que você shuck facilmente com uma faca marisco. Reter tanto do sumo de marisco quanto possível. Congelar e armazenar os quahogs sem concha em um recipiente hermético ou saco pesado dever congelador por até três meses. Antes de fechar sacos, tentar pressionar o máximo de ar para fora possível.

Quahogs cozinhados

Se acontecer de você ter quahogs sobras após o cozimento, você pode congelar as também. Se eles estão em um prato de massa, sopa ou cozido no vapor, o método de congelamento é semelhante. Coloque as sobras em um recipiente lacrado ou saco estanque uma vez o prato como resfriado. Depois de retirar qualquer excesso de ar, a transferência para o congelador.

Descongelamento Quahogs

Se você está trabalhando em uma receita de deliciosos mariscos recheado com um recheio de biscoito de manteiga ou se preparando para fazer um ensopado de frutos do mar salgado, você quer ter certeza de que você tenha descongelado corretamente seus quahogs. Depois de retirar os quahogs no seu recipiente ou saco selado do congelador, coloque na geladeira por cerca de 24 horas até que estejam completamente descongelado. Se eles ainda estão no shell, executá-los em água morna para ajudar no processo de descasque. Se eles estão fora da casca, simplesmente esticar afastado qualquer excesso de sucos e adicioná-los à sua receita.