Petit fours são pequenas, bolos de camada delicadas mergulhados em chocolate ou outro tipo de geada, o suficiente para uma ou duas mordidas. Se você fazer ou comprar essas delícias, você pode congelar certos tipos de petit fours para posterior gozo.

Prazo

É melhor consumir petit fours congelados há mais de 30 dias após o congelamento inicial. Eles podem não descongelar bem se eles permanecem congelados durante mais tempo.

Aviso

Não congelar petit fours que são cobertos em fondant ou contêm produtos lácteos, como creme ou creme chantilly. Eles não vão descongelar bem e pode se transformar encharcado.

Método

Petit fours não-perecíveis devem ser embrulhados em papel de pergaminho ou de cera e armazenado em um recipiente hermético para manter o melhor sabor.

Efeito

Se petit fours, mesmo aquelas cobertas de chocolate duro, são simplesmente embrulhado em papel alumínio ou colocado em um saco para congelar, eles podem se tornar obsoleto, obter freezer queimar ou absorver sabores de outros itens no congelador.

Considerações

Petit fours deve estar completamente seca antes do congelamento. Caso contrário, eles vão manter a sua umidade e congelar, o que torna descongelar um pouco de um desafio.