Batatas vermelhas são redondas, pequenas batatas que possuem uma pele fina, lisa, vermelho. Em comparação com outras variedades de batata, batatas vermelhas são relativamente baixo teor de amido e alto teor de açúcar e umidade. Há muitos tipos diferentes de batatas vermelhas, mas alguns são mais populares do que outros, porque eles são especialmente adequados para cozinhar e pode manter sua forma bem, mesmo depois de ferver ou fritar.
Red La Soda
A batata vermelha La Soda é uma variedade cruz de raça que vem das variedades Bliss Triumph e Katahdin. As batatas estão entre oblongo e de forma elíptica e tem uma cor vermelho brilhante e profundo para sua pele que desaparece com o tempo. Os olhos deste batata são profundas médio e grande, ea carne é um branco brilhante. Esta é uma batata de alto rendimento que é conhecida por sua aparência atraente, que é por isso que ele é escolhido para assar e cozinhar. Estas batatas armazenar bem, mas sua pele é mais semelhante ao papel e tem uma tendência a lançar mais facilmente do que outras variedades. Esta variedade de batatas vermelhas é colhido no inverno e é waxier quando pela primeira vez colhidas, tornando-os ideais para ferver. Após o armazenamento, o açúcar da batata converte em amido ea batata torna-se mais adequado para triturar e panificação.
Red Pontiac
Esta variedade de batata é entre oblongo e de forma redonda e oferece pele vermelha suave que às vezes é saldada. Esta batata apresenta olhos mais profundos e mais branco e carne waxier que outras variedades. A batata Pontiac vermelho é mais conhecido por ter uma aparência atraente, mas essa variedade de batata tende a machucar facilmente. Esta pele de batata tem uma tendência para clarear para o ponto onde os olhos são muitas vezes a única característica vermelho. A pele da batata Pontiac é waxier do que outras variedades de batata vermelha, e é especialmente popular para uso em chips, batatas fritas, fervura e cozimento. A batata vermelha Pontiac é uma raça transversal das variedades de batata vermelha Katahdin e Triumph. Embora esta seja uma variedade popular e comum de batata vermelho, suas culturas são especialmente susceptíveis a uma série de doenças comuns de batata.
Red Sangre
A variedade Red Sangre de batatas vermelhas é profundo e vermelho com uma forma oblonga ou oval. Os olhos deste batata são mais rasas e distribuído de forma mais uniforme do que em outras variedades vermelhas. A carne da batata é branco e é bom em manter a forma durante o cozimento. Esta variedade de batata vermelha é popular porque é uma variedade de alta produtividade e oferece um bom nível de capacidade de armazenamento e conservação da sua cor natural da pele vermelha. Esta variedade de batata vermelha classifica alta no teste de gosto, de acordo com a Canadian Food Inspection Agency. Ele não sentir qualquer descoloração depois de cozinhar ou assar e mantém a sua forma bem após o cozimento. Esta variedade de batata também é resistente a re-crescimento, o que significa que ele pode armazenar durante mais tempo sem que sprouting novo crescimento dos olhos da batata.