Lagosta, um membro da família crustáceo, tem um corpo articulado e membros coberto com uma casca dura. Lobster vem em duas variedades principais, incluindo lagosta do Maine, também chamado lagosta americana, e lagostas, que não têm garras. Embora disponível durante todo o ano, lagosta são caros e muitas vezes um substituto é desejado. Felizmente, existem substitutos, ambos os crustáceos e os não-crustáceos, cujo sabor e textura são suficientemente perto para lagosta.

Camarões

Os camarões são um crustáceo que inclui Dublin Bay camarão, lagosta dinamarquês, scampi italiano, lobsterette Caribe e Flórida lobsterette. Enquanto todos são substitutos adequados para a receita de lagosta, o camarão Dublin Bay tem a forma do corpo mais semelhante e um doce sabor quase idêntico, delicado. Normalmente vendidos em comprimentos de 6 a 8 polegadas, camarão pode substituir lobster pound for pound em qualquer receita.

Camarão

O camarão é também um membro da família crustáceo. Variando em tamanho de miniatura para colossal, camarão tem um sabor distinto suculenta semelhante à lagosta. Shrimp está disponível durante todo o ano e é menos caro em geral, em seguida, lagosta. Ao substituir lagosta com camarão, camarão colossal são preferidos para imitar a textura e consistência de carne de lagosta.

Caranguejo

Os caranguejos são um crustáceo com mais de 4.000 variedades. Caranguejo de Dungeness, caranguejo de rei, caranguejo azul, caranguejo de pedra e neve caranguejo são os tipos mais comuns encontradas na carne de caranguejo dos EUA tem um sabor semelhante ao da lagosta, mas uma textura mais delicada. Ele está disponível durante todo o ano fresca ou congelada e pode substituir lobster pound for pound em qualquer receita.

Peixe

Fora da família crustáceo, existem três tipos de peixe que facilmente imitam a textura, sabor, consistência e de lagosta. Tamboril, também chamado de tamboril, é ligeiramente mais firme na textura, ainda tem um sabor suave, doce semelhante a lagosta. Walleye pique é uma vara que é baixa em gordura e tem um sabor delicado suave. Finalmente, sheepshead é outro peixe com uma textura semelhante, consistência e sabor como lagosta. Todos os três peixes estão disponíveis durante todo o ano fresca ou congelada e, normalmente, são menos caros do que lagosta, dependendo da sua localização e condições de mercado.