Muitos amantes de frutos do mar desfrutar de caudas de lagosta, mas lagosta pernas também são uma comida deliciosa e simples de preparar. Lagostas tem dez pernas; as pernas são maiores na parte da frente da lagosta, conhecido como as garras de lagosta. Pernas de lagosta são flash-congelado antes de empacotar como patas de caranguejo. Geralmente, você cozinhar lagosta pernas da mesma maneira que você faria patas de caranguejo. Baking casca de frutos do mar, como lagosta e caranguejo pernas, é a melhor maneira de cozinhar lagosta deliciosa pernas.

Tipos de Pernas de lagosta

Para maiores médias pernas de lagosta, encontrar garras de lagosta congelada. É raro encontrar lagosta fresca ou patas de caranguejo. Tipicamente, estes são adquiridos congelados. Comprar marisco de água fria sobre a água quente; eles sabem melhor e são maiores em tamanho. Por exemplo, garras de lagosta de água fria canadenses são semelhantes em tamanho e sabor a água fria King patinhas de siri.

Ingredientes

Ingredientes tradicionais utilizados para complementar a lagosta e caranguejo também são deliciosos com lagosta pernas. Manteiga misturada com sal, pimenta e alho é uma combinação clássica. Old Bay tempero é outro favorito. O sal ajuda a água seca fora acumulada dentro das conchas, preservando o sabor doce da carne da lagosta branco. Regue temperado manteiga sobre lagosta pernas antes de cozinhar.

Preparação

Descongele as pernas de lagosta congelada e garras durante a noite na geladeira. Use um rack, se possível; ele ajuda a separar o marisco de imersão em água. É possível cozinhar lagosta pernas de um estado congelado, mas a carne de lagosta não será suave. Nunca descongelar pernas de lagosta no microondas. É partes prováveis ​​do shell vai cozinhar no forno de microondas e tornar-se resistente. Lavar as pernas de lagosta descongelado completamente, e agitar vigorosamente as pernas para drenar o excesso de água fora das conchas de lagosta. Pernas de lagosta de descanso em papel toalha para absorver a água restante.

Considerações de cozinha

Há uma variedade de maneiras de cozinhar lagosta e caranguejo, mas alguns destes métodos não irá funcionar bem com pernas de lagosta cozinhados. Fervente e vapor funciona muito bem com caudas de lagosta, mas não é um método recomendado para cozinhar lagosta pernas. Boiling lixivia o sabor suculentos de lagosta pernas, enquanto a produção de carne encharcado. A água no vaso tende a acumular-se dentro das conchas causando uma carne branca aquosa desagradável. A maneira mais simples, mas eficaz para cozinhar lagosta pernas bem feito é para assar no forno.

Técnicas

Espalhe os pés uniformemente em uma única camada em uma grande bandeja de cozimento. Polvilhe bastante água para manter as pernas de lagosta de degola para a panela. Vinho branco substituto para a água, se você gosta de cozinhar com vinho. Pernas cozinhar em um rack, se utilizando de vinho de modo que a carne não é caçada no vinho. Os sumos podem ser posteriormente utilizado como uma base, de um delicioso molho de lagosta.

Enrole pernas de lagosta experientes com folha de alumínio e asse no forno por aproximadamente 10 minutos; para algo um pouco diferente, tentar envolver lagosta em papel alumínio e cozinhá-los na grelha em vez do forno. Você vai precisar para alinhavar a carne de lagosta frequentemente com manteiga ao cozinhar lagosta pernas na grelha.

Sinais de Cooked Meat Lobster

A carne, quando feito, deve ser proposta e um branco opaco. Não deve olhar aguado ou fibroso em tudo. Os reservatórios de lagosta deve olhar vermelho, e são maleáveis ​​ainda não elástico.

Sugestões

Sirva quente pernas de lagosta cozidos com manteiga de limão, ou molho de lagosta. Incluir uma garrafa de vinho e desfrutar. Para ocasiões especiais, tente misturar garras de lagosta de água fria canadenses com o rei patas de caranguejo por um prato complementar doce e suculenta.