Substitutos para Tamboril

Substitutos para Tamboril


Tamboril pode ser parecido com monstros das profundezas, mas sua carne densa, de sabor leve fizeram-lhes um favorito com os amantes de frutos do mar ao redor do mundo. Tamboril foi considerado um peixe de lixo até os anos 1980, quando Julia Child preparados-lo em seu programa de culinária. Este peixe versátil pode ser preparado utilizando uma variedade de técnicas de cozimento e temperos. Quando tamboril não estiver disponível, muitos tipos de empresa, branco, peixes, crustáceos e moluscos leve pode ser substituído.

Disponibilidade

Tamboril são um tipo de tamboril. Eles vivem no fundo do arrasto de fundo do oceano para lagostas e vieiras com seus grandes bocas escancaradas,. Eles são pescadas principalmente do Atlântico Norte e estão disponíveis durante todo o ano nos Estados Unidos. Na costa leste eles são muitas vezes apanhados por colheitadeiras vieira. Caudas Tamboril são normalmente encontrados na maioria dos mercados como um pedaço inteiro ou em filetes; todo tamboril raramente estão disponíveis.

Usos

Apenas a carne da cauda e fígado são consumidos; o resto do peixe é descartado. A cauda pesa entre 1 e 4 libras e a pele em intragável. Firme da cauda, ​​carne suave pode ficar até temperos ousados ​​e funciona bem com marinadas e molhos saborosos. Tamboril podem ser refogados, grelhado ou grelhado. Ele também mantém-se bem preparados em guisados, sopas e ensopados.

Perfis de sabor

Tamboril ter carne firme, branco com um sabor doce suave. Ele pode levantar-se para aplicações de carne, tais como saltimbocca italiano e osso bucco. Em Espanha, o tamboril é servido em paella e com Romesco molho. A carne é bom para fazer um estoque rico para sopas e ensopados de peixe e é um ingrediente clássico na francesa bouillabaisse sopa de frutos do mar. Tamboril vai bem com sabores mediterrânicos de orégano, erva-doce e azeite; Ingredientes asiáticos daikon e ponzu molho e chiles, milho e coentro em pratos Latina. Outros companheiros de sabor incluem aipo, cebolinha, cebola, cebolinha, laranjas, limões, limas, tomates e vinho branco.

Marisco Substitutos

Tamboril é muitas vezes chamado de "lagosta do homem pobre." Na verdade, o tamboril é um stand-in orçamento-friendly para a lagosta, especialmente em saladas e sopas. Devido à semelhança de sabor e textura, lagosta faz um substituto de luxo para o tamboril. Camarão e vieiras também têm firme, denso, carne levemente doce e pode ser substituído por tamboril.

Substitutos de peixes

Firm, branco, peixe leve, que pode ser cortado em filés grossos são os melhores substitutos para o tamboril. Peixes do anjo mais se assemelha tamboril, embora eles não estão relacionados. Peixes Angel é comparável em peso e o rendimento e pode ser preparado utilizando os mesmos métodos de cozimento como tamboril. Garoupa, anchova vermelha, bacalhau preto (sablefish), Robalo, tilefish, pregado, vidro laranja, Alasca Pollock, esturjão, pescada (badejo) também pode substituir tamboril em uma variedade de receitas. Estes tipos de peixes saem bem com as mesmas técnicas culinárias utilizadas para tamboril.