Pressão pressionado e sucos espremidos tanto colocar em frutas e legumes para extrair o suco. Frutas e vegetais tem minerais e nutrientes que são muito benéfico para o corpo. Estes são consumidos por beber o suco de uma fruta ou vegetal. Suco pressionado tornou-se popular nos últimos anos devido a especialistas que declaram o seu sabor superior e valor nutricional.

Método de extracção do suco

Espremendo frutas para suco requer esmagar a fruta até que o suco sai. Isso pode ser feito à mão, com um espremedor de sumos, ou colocando o fruto através espremedores de maior quantidade que cortar a fruta e espremer as partes picadas. Suco prensado é feita colocando uma imensa quantidade de pressão sobre frutas ou legumes até que o suco é liberado. O equipamento usado levando para o suco pressionado é o Norwalk, criado em 1934. Esta máquina aplica 1,000 libras de pressão.

Oxidação

Suco torna-se oxidado durante o processo de compressão tradicional. Oxidação acontece quando o oxigénio entra em contacto com as moléculas de radicais livres e romper. Os radicais livres são, elétrons desemparelhados individuais. Os radicais livres, se sozinho no corpo, teoricamente causar doenças degenerativas e cancros. Se sumo não é consumido logo após apertar, começa o processo de oxidação, danificando os nutrientes e moléculas. O método de prensagem não oxidar imediatamente o suco, preservar as vantagens nutricionais do suco.

Valor Nutricional

Suco prensado preserva mais os nutrientes da fruta e vegetais do que espremer faz. Isso também faz com que seja benéfico para beber suco prensado no dia seguinte. Quando a fruta é colocada através de um espremedor tradicional, o corte reduz a integridade dos nutrientes, degradando a sua qualidade. A quantidade de nutrientes diminui ao longo do tempo, reduzindo sua capacidade de afetar positivamente a sua saúde.

Custo

Suco prensado é mais caro do que o suco espremido. É feito em menor escala, tornando-o mais caro. Suco espremido tem sido no mercado por muitos anos. Produtores simplificou o processo, resultando em altos volumes de suco a preços baixos. Suco pressionado também requer equipamentos mais caros - um custo que é transferido para o consumidor no preço do suco.