Possivelmente a maior diferença entre ovos fritos e ovos escalfados é a sua acessibilidade. A maioria das pessoas sabe como dar um tapa um ovo em uma frigideira e frite-lo, mas pode se sentir intimidado com a idéia de caça furtiva um ovo. Na verdade, porém, a caça furtiva um ovo não é mais difícil do que fritar um, mas os métodos de cozimento produzir resultados diferentes. Se para caçar ou fritar um ovo depende de suas preferências de gosto, bem como a ocasião.

Método Cooking

Caça furtiva um ovo exige uma abordagem suave. Cuidadosamente crack e cair um ovo fresco em uma panela cheia com água fervente. Empurre o ovo branco sobre a gema com uma colher de pau e permitir que o ovo para continuar a ferver durante cerca de quatro minutos. Chefs, por vezes, trazer a água para ferver e mexa para criar uma banheira de hidromassagem, na qual eles deixam de lado o ovo antes de virar para baixo o calor. Fritar um ovo quase não exige finesse. Basta soltar um ovo em uma panela slathered com um pouco de manteiga ou óleo e deixe cozinhar até que ele define. Se você gosta, você pode entregá-lo ou deixá-lo "Sunny Side Up".

Sabor e textura

A principal diferença entre os ovos pochê e fritas reside em sua aparência, textura e sabor. Um ovo cozido tradicional é um com uma gema de líquido rodeado por um delicadamente preparados branco. A textura é macia e aveludada eo sabor é suave. Um ovo frito tem um sabor muito mais prender por causa da gordura que você adicionou. Ovos fritos normalmente têm uma textura ligeiramente crocante ea gema pode variar de líquido totalmente cozido, dependendo da sua preferência.

Cronometragem

Não importa como você cozinhar ovos, use uma mão leve e manter a temperatura ajustada para baixo médio para melhores resultados. Ovos virar elástico quando cozido em fogo alto. Mesmo quando cozido em fogo moderado, ambos os ovos escalfados e ovos fritos cozinhar em menos de cinco minutos. Se você gosta de gemas firmes, cozinhar os ovos ligeiramente mais longo. Para gemas mais macios, desligue o fogo mais cedo.

Uso

Por causa das diferenças básicas nas características entre ovos fritos e escaldados, eles são usados ​​de maneiras diferentes. Ovos fritos têm um, para baixo-casa aparência rústica e bom gosto. Use-os para um pequeno-almoço saudável de todos os americanos, com biscoitos, bacon e panquecas. Ovos poché tendem a ser mais gussied. Sirva-os com aspargos e molho de cogumelos ou usá-los como base para os ovos Benedict.