Bolo e leveduras secas executar as mesmas funções. No entanto, eles têm diferentes prazos de validade e devem ser utilizados de forma ligeiramente diferente. É por isso que um é mais comumente usado em casa, enquanto o outro é mais comumente usado profissionalmente.

Função

Ambos bolo e levedura seca são usados ​​pelos padeiros para fermentar assados, mais comumente pães. Bolo de fermento é ligeiramente húmida, embora não tão úmido como creme de levedura. Ele vem em blocos compactados, a partir do qual os padeiros crumble e medir o que eles precisam. Levedura seca está solto e vem em pacotes ou frascos.

Considerações

Bolo de levedura pode ser usado como está, sem a necessidade de apresentar o fermento para o processo conhecido como revisão. Levedura seca deve ser à prova, ou submerso em água morna ou leite até que espumas até, antes de ser usado. O líquido utilizado é geralmente o que quer líquido é chamado no sendo feita a receita.

Aviso

A principal diferença entre bolo e leveduras secas é a vida de prateleira. Bolo de levedura tem uma vida útil muito curta e deve ser mantido refrigerado. Por esta razão, é normalmente usado por padarias profissionais, em vez de cozinheiros domésticos. Leveduras secas durar mais tempo, embora eles devem ser refrigeradas ou congeladas após ser aberto. Verifique as datas de validade em seus pacotes de fermento para mais informações.