Se você encontrar-se com uma superabundância de alimentos, conservas é uma maneira de preservá-lo para mais tarde. Um dos benefícios de conservas é que as latas não necessitam de refrigeração, por isso, se houver uma queda de energia, alimentos em sua despensa é seguro a partir de estragar. Conservas de carne requer uma panela de pressão, porque de outra forma as temperaturas não obter alta o suficiente para tornar a carne segura para o consumo. Conservas de carne com uma panela de pressão se presta a alguns perigos é preciso estar ciente.

Canners pressão

Conservas de pressão atingir temperaturas mais elevadas do que fazer potes de ações abertos. De facto, em vez de alcançar 212 graus F, temperaturas dentro de uma panela de pressão chegar mais alto do que isso. Esta temperatura superior é necessário para matar quaisquer microorganismos presentes dentro das latas. Há um perigo inerente em usar panelas de pressão, especialmente quando eles não são usados ​​corretamente. Se as tampas não estão encaixados corretamente ou um selo está com defeito, o vapor pode escapar rapidamente ou até mesmo causar partes, tais como tampas ou medidores para voar fora com força.

A deterioração dos alimentos

Se algo der errado durante o processo de produção de conservas, os microorganismos podem permanecer dentro da comida. Neste caso, eles irão reproduzir e conduzir a deterioração dos alimentos. Alguns microrganismos, como o que causa o botulismo, são particularmente perigosas. Se o selo em sua carne enlatada tenha quebrado ou a tampa é abaulamento, rejeitar a carne. Bolhas formadas ao redor do topo da carne ou um mau cheiro também indicar deterioração.

Queimaduras de vapor

Porque o vapor gerado dentro do canner pressão precisa desabafar fora, existe o perigo de se queimar se o seu braço ou na mão fica no caminho. Da mesma forma, tendo a tampa da panela de pressão pode liberar uma grande quantidade de vapor capaz de causar queimaduras.

Outras Lesões

As lesões podem ocorrer enquanto enlatar carne. Quando frascos são terminou de processar eles permanecer quente por algum tempo. Você pode queimar a si mesmo se você não deixe esfriar suficientemente antes de utilizar. Jars também pode rachar ou quebrar, levando a cortes. Isso acontece com mais freqüência quando usando frascos não feitos especificamente para a indústria conserveira.