Tomates Sun-dried foram originalmente criadas na Itália, colocando tomates maduros em telhados para secar. Uma pequena quantidade de tomates secos ao sol pode percorrer um longo caminho, como eles estão cheios de sabor e pode alterar uma refeição básica em uma refeição gourmet em minutos. Tomates secos ao sol têm um relativamente fácil de entender a história, são fáceis de fazer a si mesmo e pode ser incorporado em uma variedade de receitas.

Processo

Tomates secos ao sol são realmente tomates maduros em que a maior parte do teor de água, e por isso o peso, é removido ao ser colocado sob o sol. A água também pode ser removido ao colocá-los num forno de gás à temperatura mais baixa, com a porta entreaberta para seis a 12 horas. Tomates menores (como o tomate cereja) vai perder até 88 por cento do seu teor de água, enquanto tomates maiores podem perder até 5 por cento mais. Desde que a maioria do peso é removido, ele leva 8 a 14 quilos (cerca de 20 lbs.) De tomate fresco apenas para fazer um quilo de tomates secos ao sol.

Valor Nutricional

Embora a maior parte do teor de água é removido a partir de tomates, a fim de torná-los sol-seca, que ainda mantêm o seu valor nutricional. Sun-dried e tomates frescos contêm licopeno, antioxidantes e vitamina C; eles têm uma muito pequena quantidade de sódio, calorias e gorduras. De acordo com o "Indicador do equilíbrio de nutrientes", de um total possível de 100 por cento, tomates secos ao sol têm 78 por cento de um equilíbrio nutricional de nutrientes essenciais do corpo.

Receita: Sun-Pesto Tomate Seco

Tome duas cabeças de alho, retire os dentes e embrulhe em papel alumínio, em seguida, assá-los até o delicado (aproximadamente 45 minutos). Tome duas onças de tomates secos ao sol, coloque em uma tigela, cubra com água fervente e deixe até que amaciar; Isso deve levar cerca de 20 minutos. Uma vez amolecida, coloque 6 colheres de sopa. dos tomates no liquidificador comida, e tempere com sal, pimenta, orégano, queijo, vinagre e alho assado seu. Uma vez terminado, mexa com uma colher e servir. Você pode usar o seu pesto como um mergulho saudável ou como uma pasta para um sanduíche.

Dicas de Culinária

Se você comprar um recipiente de tomates secos ao sol, eles precisam ser restaurados antes que você possa usá-los; você pode fazer isso, mergulhando-os em água morna por 30 minutos. Tomates Sun-dried também pode ser restaurado em vinho, óleo ou caldo. Para fazer isso, basta cobrir os tomates com o líquido que você escolheu, e leve à geladeira por 24 horas. Tomates secos ao sol têm lotes de sabor por isso use com moderação em suas receitas. Você pode Incorporated tomates secos ao sol em massas, carnes, vegetais e pão receitas.