Que tipo de tomates que devo usar para fazer tomates secos ao sol?

Que tipo de tomates que devo usar para fazer tomates secos ao sol?


Tomates secos ao sol são um delicioso além de muitos pratos, desde saladas a pizza. A maioria das variedades comerciais não são realmente seco ao sol em tudo, desde a secagem ao sol requer um clima quente e seco e é bastante demorado. Você pode secar os tomates no forno ou um desidratador de alimentos com excelentes resultados. Quase qualquer tipo de tomate vai funcionar, mas as variedades que são firmes e contenham menos água secar o mais consistentemente e produzir o melhor sabor.

Tomates de ameixa

Também conhecida como pasta de tomate, tomates são amplamente considerado o melhor tipo de tomate para a secagem. Eles são em forma de ovo, muito firme e tem, paredes grossas de carne com menos sementes do que outros tomates. Porque eles são menos suculento, eles produzem um sabor mais concentrado quando secos ou cozidos em molho. Existem muitas variedades de tomates, mas os mais conhecidos são tomates de Roma e tomates San Marzano.

Beefsteak Tomatoes

Tomates bife são redondos e entre os maiores de todos os tipos de tomates. Eles são mais suculento e têm um conteúdo líquido superior a tomates. Devido ao seu tamanho, eles são melhor secos após a remoção das sementes e o gel que envolve as sementes. Você também deve cortá-los em uniforme fatias grossas 1/4-inch assim eles secam a uma taxa consistente.

Limão Boy Tomatoes

Tomates limão Menino fazer para golpear tomate seco, como eles são um tom vibrante de amarelo. Estes tomates são uma variedade híbrido que são resistentes a muitas doenças que afligem muitos outros tipos de tomates. Limão meninos são de tamanho médio e têm um sabor mais doce do que tomates vermelhos, como eles têm um maior teor de açúcar.

Melhores Boy Tomatoes

Melhores tomates Boy também são híbridos e fortemente resistente à doença. Eles são redondos, médios e grandes em tamanho e fácil de cultivar, tornando-os populares com jardineiros de quintal. Eles fazem bons tomates secos ao sol, pois têm um bom equilíbrio entre açúcares e ácidos.

Coisas para Considere

Há outros fatores a considerar ao fazer tomates secos ao sol, independentemente de qual variedade que você escolher. Fure com um tipo de tomate em um tempo e escolher fruto de aproximadamente o mesmo tamanho assim eles secam com a mesma taxa. Os tomates devem estar maduros, mas ainda firme. Evite frutas que é demasiado maduros ou tem quaisquer manchas marrons ou contusões. Você pode simplesmente cortar as variedades menores ao meio, mas você vai precisar para cortar os tomates em fatias maiores uniformes. Demora cerca de 5 libras. de tomates frescos para fazer 2 lbs. de tomates secos.