Os italianos foram os primeiros a sol secar seus tomates em telhados quentes como uma maneira de preservar uma colheita abundante para o inverno. Em os EUA, Dom tomates secos são um item gourmet, usado para adicionar um sabor rico doce ao pesto, saladas, pizzas e sopas. Elas são muitas vezes vendidos embalados em óleo, mas pode também ser encontrado seco. Reidratar sol tomates secos antes de adicioná-los aos pratos para uma proposta, textura mastigável.

Instruções

1

Despeje sol tomates secos em uma tigela. Se seguir uma receita, tenha em mente que os tomates secos pesam menos do que os embalados em óleo. Esperar para medi-los até depois de terem sido re-hidratadas.

2

Despeje água fervente, vinho ou caldo ao longo dos tomate seco. Espere pelo menos 30 minutos para que os tomates para hidratar, ou cubra e guarde na geladeira durante a noite.

3

Escorra o líquido fora das tomate seco. Meça e usá-los como seria de tomates embalados em óleo. Pique ou purê-los para uma textura mais fina.

4

Cubra sol tomates secos em azeite e molho durante a noite, se você preferir. Os tomates vai amolecer e replicar tomates cheio de petróleo encontradas no supermercado. Você ainda pode usar o óleo de um frasco de tomates cheio de óleo, se desejar.

Dicas:

• Adicione tomate seco diretamente para sopas e ensopados, pelo menos, 30 minutos antes de servir. O líquido vai hidratar os tomates como eles cozinham.
• Salve o líquido usado para reidratar o sol tomates secos para um caldo saboroso.
• Desidratar tomate de seu jardim e armazená-las para uso posterior. Lave e corte tomates grandes e coloque-os em assadeiras cobertas com papel alumínio. Coloque uva ou pequeno tomate cereja inteira na folha de cozimento. Cozê-los em 130 graus para 6 a 12 horas, ou até que estejam secos, mas mastigável. Um desidratador de alimentos funciona bem, também.