As cabras são um dos primeiros animais a ser domesticado, após ovinos e cães. Embora cabras não têm sido tradicionalmente um comum na dieta americana, o aumento do consumo de cabra em os EUA tem sido um resultado da expansão de cozinha étnica nos últimos anos.

Predomínio

A infusão de cultura caribenha na sociedade americana tem sido uma das maiores fontes de o aumento do consumo de cabra nas últimas duas décadas. A influência do Caribe é apenas um de uma série de lugares com cabra como fonte de alimento princípio. As cabras foram o contribuinte dominante de proteína para as dietas das pessoas que vivem em muitos Oriente Médio, Norte Africano e países do Sudeste Asiático a partir de finais dos anos 1990. Três quartos de todos os bodes do mundo estavam localizados nas regiões em desenvolvimento. Cabra torna-se mais de 60 por cento de toda a carne vermelha comida ao redor do mundo.

Cabras utilizadas para carne

Existem três tipos de cabras nas cabras leiteiras dos Estados Unidos, uma alternativa para as vacas para leite e queijo, e angorá cabras, usado principalmente para a sua fibra, são dois tipos. O terceiro grupo, as cabras que são criados por sua carne, são geralmente os machos de várias raças de caprinos espanholas e mexicanas. A maioria dos caprinos são abatidos para alimentação quando ainda são crianças, definidos como menos de um ano de idade, porque é quando a carne é mais tenra.

Saúde de carne de cabra

Carne de cabra, também conhecido como "chevon" ou "cabrito," tem uma estrutura molecular diferente do que outras carnes. É mais fácil de digerir, por isso é melhor para as pessoas que têm problemas de digestão com outros tipos de carne. Carne de cabra é relativamente pobre em gordura. Com apenas cerca de três gramas por secção 3,5 oz, cabra é uma excelente alternativa à carne tradicional para as pessoas conscientes de suas dietas.

Receitas de cabra

Carne de cabra podem ser preparados numa variedade de formas e incorporado num número de pratos. Cabras podem ser cozidos inteiros com pimentões e guacamole, terra-se na sopa, ou transformada em hambúrgueres. Receitas populares com cabra incluem pratos de curry indiano e Caribe, ensopados, pimentões, gumbos, souvlaki, costelas e até mesmo jerky.

Diretrizes para a carne de cabra

Cabras de carne podem ser administrados antibióticos para doenças específicas. Ao contrário de vacas leiteiras, os regulamentos da FDA proibir cabras de ser injetado com hormônios de crescimento. Apesar de não existirem notas para a carne de cabra, o FDA realiza inspeções de caprinos abatidos antes de irem para o mercado.