Cabra é uma carne um pouco difícil, que deve ser marinado antes de cozinhar para amaciar a carne e infundir-lo com sabor. O prato principal é também substancialmente saudável, já que tem tanta proteína como carne, mas cerca de metade do teor de gordura, de acordo com o site da Home Farm Herbery. Existem vários ingredientes que irão complementar bode bem para torná-lo picante, salgado ou mesmo smoky e ligeiramente doce.
Colar Curry
Crie uma pasta usando pó de curry jamaicano, uma onça de óleo de cozinha e cerca de 1/2 onça de vinagre. Esta combinação picante é uma combinação ideal para cabra, e mantém a carne de degustação gamey. Temperos adicionais, como alho picado, pimenta da Jamaica e uma cebola grande picada em pedaços pequenos complementam a mistura de curry, bem como, juntamente com sal, pimenta e muito picante pimenta Scotch Bonnet. Para marinar a carne de cabra, lave-o em uma solução de vinagre e água, e cobrir a carne nas especiarias por pelo menos uma hora antes de cozinhar. Sirva curry cabra sobre uma cama de arroz branco, ou adicionar legumes, como cenouras e batatas para a mistura de cabra para completar a refeição.
Mole Poblano
Para uma cabra prato mexicano, criar uma mistura mole poblano para adicionar sabor smoky, picante à carne. Pré-cozinhar a carne de cabra, colocando-o em uma panela sautee com azeite, sal e pimenta a suavizá-lo e prepará-lo para a toupeira. Em uma panela separada, assado 1/4 libra de gergelim por alguns minutos antes de derramar a semente em um processador de alimentos. Adicione o azeite na panela para sautee 1/4 libra de amêndoas e 1/4 libra de amendoim antes de colocá-los no processador de alimentos também. Sautee três bananas picadas, passas, uma libra de chiles poblano e tomates antes de adicioná-los ao processador de alimentos. Uma onça do chocolate sem açúcar mexicano adiciona o sabor autêntico, salgados para a toupeira. Uma vez que todos os ingredientes são misturados, despeje o molho sobre a carne de cabra e deixe ferver todo o prato antes de servir com purê de batata doce ou milho em espiga.
Molho de Soja Alinhavo Marinada
A marinada que você pode deixar em carne de cabra por algumas horas para amaciar ele vai dar a carne sabor pronunciado. Molho de soja é um condimento salgado que é uma base ideal para uma marinada; adicione o suco de um limão, sal de aipo e Worcesterchire molho à mistura para mais sabor e um pontapé ligeiramente picante. Alho picado, pimenta preta, e ervas frescas, como tomilho, alecrim, manjericão e orégano emprestam sabor terroso à carne. Adicionar uma vara de manteiga derretida para a marinada e assar o bode na mistura de molho por até quatro horas, regando o prato ocasionalmente para espalhar uniformemente os sabores e amaciar a carne. Você pode rasgar a carne para fazer tacos cabra, ou servir pedaços de carne de cabra marinado com arroz e fatias de abacate fresco.
Molho de vinho branco
Um molho branco à base de vinho para a sua cabra pratos a carne dá uma sensação gourmet; um copo de vinho branco empresta um sabor picante luz a cabra que combina bem com ingredientes como alho, pimenta preta e branca, suco de limão e alho. Combine estes ingredientes com uma colher de sopa de sal e uma libra de manteiga, e derreter todos os ingredientes em uma panela para fundir corretamente os sabores. Esta receita molho é ideal para a cabra do bebê, ou cabrito, que é mais macia do que a carne de caprinos mais velhos. Lavar o bode cuidadosamente com água fria e seque com papel toalha antes de colocar todo o cabrito em uma assadeira e derramar o molho de vinho branco sobre ele antes de colocá-lo no forno. Cubra com papel alumínio e deixe cozinhar a 250 graus por cerca de quatro horas; você também pode adicionar legumes como pimentão verde picado, ervilhas e cogumelos para realçar o sabor do bode.