Feijão preto estão enchendo, carregado com fibras e proteínas, e barato. Às vezes chamada de carne do homem pobre, eles foram apreciados por séculos em todo o mundo em uma variedade de pratos. Se você ainda não tiver adicionado-los à sua dieta regular, especialmente em alimentos mexicanos, considere fazê-lo depois de aprender alguns fatos sobre eles.
Identificação
Feijão preto secas têm a pele preta, carne branca cremosa e um sabor doce rico, por vezes, em comparação com a dos cogumelos. Eles são chamados de feijão tartaruga, feijão francês, feijão preto, feijão preto e feijão mexicanos mexicanos.
História
O feijão foi um dos primeiros alimentos recolhidos, de acordo com arqueólogos. O Phaseolus vulgaris (P. vulgaris), que é o nome botânico de feijão preto e outros, foi a primeira espécie de feijão a ser domesticado mais de 8.000 anos atrás. A partir até o sul de América do Sul para os alcances do norte do rio São Lourenço, feijão preto foram uma cultura cultivada há séculos.
Função
Lavar toda feijão preto secas e mergulhe-os em água por algumas horas (ou durante a noite) antes de cozinhá-los em água fervente vigorosamente durante 15 minutos. Feijão preto em conserva, ao contrário de vegetais enlatados, reter seus nutrientes, então usá-los em vez de preparar feijão é igualmente benéfica. Feijão preto são usadas em sopas, ensopados, muitos pratos mexicanos e saladas. Mash-los, adicionar legumes finamente picado como cebolas e pimentões, adicione algumas migalhas de pão e formam a mistura resultante em rissóis, que você pode, em seguida, frite em óleo de canola.
Equívocos
Feijão preto fermentado, também chamados de feijão preto chinês, não são feijão preto em tudo. Eles são soja preta preservados em sal, em seguida, enlatados. Eles devem ser embebidos e (geralmente) picado antes de serem adicionados à sua salgado sabor único, a pratos.
Benefícios
Uma xícara de feijão preto fornece 14,96 gramas de fibra alimentar e 4,13 gramas de fibras solúveis (que é 59,8% do valor diário recomendado de fibra). A mesma quantidade de calorias tem 227,04, 15,24 gramas de proteína, 40,78 gramas de hidratos de carbono, e 0,93 gramas de gordura. Feijão preto são bons para aqueles com metabolismo irregular da glicose como os diabéticos e os que são hipoglicêmicos.
Flatulência
Feijão ingeridos por vezes causar gases devido ao oligossacarídeos, "açúcares complexos que --- porque eles são indigesto pelas enzimas do estômago normais --- prosseguir no intestino grosso onde são comidos (e fermentado) por bactérias amigáveis, cujo resultado é o gás "(Companion O Amante de Nova Alimentos, Hauppauge de Barron, NY:. Série Educacional de Barron).