Pode profunda fritar um peru inteiro em menos do que um terço do tempo necessário para cozer no forno um. Fritar rodeia imediatamente o peru cru em óleo quente para criar uma pele marrom crocante e selar a umidade na carne. Trabalhando com grandes quantidades de óleo quente requer atenção constante para evitar lesões. Trate seus convidados a um peru do feriado que é mais macia e suculenta do que as variedades forno cozido secas.

Instruções

1

Desembrulhar o peru e retire o saco de ossos e miudezas de aves a partir da cavidade interna. Descartar o saco eo seu conteúdo ou guardá-las para um estoque ou molho, armazenando-os na geladeira.

2

Abaixe todo o peru cru na panela fritadeira vazio em um gancho ou em uma cesta de fry com as asas para cima.

3

Pour água fria no topo da Turquia até que o nível da água é duas polegadas acima da parte superior da ave.

4

Levante o peru acima da fritadeira e permitir o escoamento da água de volta na panela fritadeira antes de movê-lo para uma placa de corte.

5

Meça a altura da água deixados para trás na fritadeira baixando um governante limpo em linha reta até o fundo da panela.

6

Despeje toda a água para fora da panela fritadeira e seque-o completamente com uma toalha de cozinha.

7

Diminuir a régua no fundo da panela e despeje em óleo de amendoim até que o nível atinge a altura anterior da água.

8

Abaixe o termômetro fritadeira no óleo e fixá-lo para o lado da panela fritadeira.

9

Acenda o queimador fritadeira e configurá-lo para o calor elevado médio até o óleo atingir entre 325 e 350 graus Fahrenheit. O petróleo vai levar entre 15 e 20 minutos para atingir a temperatura.

10

Pancadinha para baixo o peru com uma toalha de cozinha para secar todas as superfícies interiores e exteriores completamente. Temperos exterior tendem a lavar na fritadeira e pode dar rapidamente o óleo um sabor queimado. Injetores de tempero pode ser usado para esguichar marinada diretamente na carne de peru cru e adicionar o sabor extra.

11

Coloque o peru seco em uma cesta de fritar ou em um gancho e cobrir suas mãos com luvas resistentes ao calor.

12

Abaixe o peru no óleo quente lentamente para reduzir salpicos e permitir que parte do vapor para liberar antes do peru está completamente submerso. Tome um minuto para deixar o peru um pouco de cada vez, se seus braços são fortes o suficiente.

13

Cozinhar o peru na fritadeira durante aproximadamente 3 minutos por libra antes de testar a temperatura interna com um termômetro sonda.

14

Levante o peru acima do óleo com as mãos cobertas de deixá-lo escorrer quando ele for concluído cozinhar. As leituras de temperatura na coxa precisa ser cerca de 180 graus F e leituras na carne de peito de cerca de 170 graus F para o peru para ser cozinhado.

15

Mova o peru frito para uma placa de corte e deixe-o esfriar por 1 minuto por libra antes de carving para servir.

Dicas:

• Óleo de amendoim pode ser filtrada e reutilizada até três vezes se ele for refrigerado em um recipiente hermético.
• Tenha sempre um extintor de trabalho na mão quando se usa qualquer fritadeira para evitar danos grave incêndio e lesões.
• Nunca deixe óleo quente autônoma. Pode levar tanto tempo como uma hora para o óleo arrefecer até à temperatura seguras quando foi aquecida a 350 graus F.