Filé mignon é um delicioso e suave corte de carne que pode ser grelhado em uma variedade de maneiras. Ao alterar as especiarias que você usa, você pode explorar a ampla gama de usos de filé mignon e as possíveis combinações de sabores que podem ser usados ​​para acentuar características diferentes do corte de carne.

Alho e Ervas

Um lombo esfregada com alho e ervas verdes terá um sabor salgado forte, uma reminiscência de cozinha francesa. Use picados ou cortados dentes de alho, alho em pó inteiro ou de sal de alho. As opções mais populares para ervas verdes são alecrim, tomilho e sálvia.

Chiles e fumo

Para um filé mignon grelhado picante e enfumaçado, uma massagem que contém pimentões e especiarias smoky vai fazer o seu sabor mais como tenderloin tradicional churrasco. Tente especiarias esfumaçados como cominho e páprica. Experimente uma mistura de diferentes pós pimentão; ancho e chipotle duas opções populares. Açúcar mascavo, mel ou melaço também pode ser misturado com as especiarias para equilibrar os sabores picantes.

Especiarias de inspiração asiática

Criar um esfregar especiarias ou marinada de sabores de inspiração asiática como molho de soja, gengibre e gergelim. Uma massagem tailandesa picante inclui limão kaffir, molho de peixe e pimentões tailandeses.

Sal e pimenta

Para uma peça clássica de carne que permite que o sabor da carne chegam, aplicar uma mistura de especiarias simples de sal e pimenta. O sal vai ajudar a melhorar os sabores naturais da carne e da pimenta dá um pouco pontapé que não é muito avassalador.