Se você comprar o leite na loja, ele é certamente pasteurizado. A pasteurização é um processo que ajuda a retardar o crescimento microbiano em alimentos e para prolongar a sua vida útil. Para aqueles com cabras ou gado que devem ser ordenhadas regularmente, sabendo como para pasteurizar o leite em casa é uma necessidade para armazenar o leite por mais de alguns dias.

Instruções

1

Encha a parte inferior do banho-maria com algumas polegadas de água. Situado sobre o fogão e aqueça em fogo médio-alto. Ninho no topo da caldeira dupla na bandeja inferior. Clipe um termômetro de doces ao lado da bandeja superior, certificando-se de não deixar o termômetro tocar o fundo da panela.

2

Conecte sua pia da cozinha e preenchê-lo com a água mais fria possível. Pasteurização funciona por chocar o leite, por isso precisa de ir de muito quente para muito frio rapidamente. Definir uma tigela de cubos de gelo para fora ao lado da pia, em caso de necessidade de tornar a água ainda mais fria.

3

Despeje o leite cru no banho-maria. À medida que a água na parte inferior das mangas banho-maria, o leite no topo irá começar a aquecer. Agita-se continuamente para evitar que o leite de aquecimento desigual. Uma vez que o termômetro lê 165 graus, mantenha a essa temperatura durante 15 segundos, em seguida, retire a panela e coloque-a na pia água fria.

4

Mexa o leite e assistir o termômetro. A temperatura deve cair para 40 graus. Se isso não acontecer rápido o suficiente, adicione alguns cubos de gelo para a água pia para baixar sua temperatura. Mexa e adicione gelo até que o leite atingiu 40 graus.

5

Loja em frascos limpos e higienizados adequadamente ou garrafas na geladeira por até duas semanas.

Dicas:

• Se você não tiver uma caldeira dobro, você pode usar duas panelas de tamanho similar em vez disso.