Um jantar ou um menu de estilo italiano é uma escolha bem-vinda para aparentemente qualquer ocasião, desde um jantar formal para uma festa para uma noite romântica. Com muitas receitas e refeições sugestões disponíveis on-line, aqui é como tal uma refeição podem ser colocados juntos.

Instruções

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Planeje um pouco antipasto (aperitivo). Normalmente é servido enquanto os principais cursos estão sendo totalmente preparado na cozinha, assim você pode comprar algum tempo para terminar esse prato principal especial. Este é um pequeno prato de comida "fome provocação", o que, de acordo com a ocasião, pode variar de uma pequena salada Caprese (tomate e mussarela salada), da terra mordidas saborosos de salame, queijo, legumes em conserva ou grelhados e talvez uma fatia de bruschetta, a pequenos canapés decorados com jogo ou aves de capoeira e ervas ragout, ou marisco, mesmo recheados e grelhados. Seja qual você escolher, certifique-se que é uma pequena porção, ou seus convidados vão ser recheado e não irão apreciar o resto da refeição.

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Em seguida, vem o primo piatto, ou primeiro curso. É sempre um prato de massas, ravioli ou risoto, ou até mesmo uma sopa, mas, novamente, uma porção muito menor do que um típico americano. Aqui você pode realmente criar, a partir de simples e saborosa e popular Pasta al Ragu` di Carne (massas com molho de carne), Spaghetti alla Carbonara, ou Pasta all'amatriciana, a um Risotto agli mais delicada Asparagi (risoto de aspargos) ou Risotto al Radicchio Rosso di Verona (com radicchio vermelho) ou Risotto ai Funghi (com cogumelos) para Ravioli alla Panna, Prosciutto e Funghi (ravioli em molho cremoso de cogumelos e presunto). Mas, especialmente na temporada de frio Minestrone, Zuppa di Ceci, ou Tortellini in Brodo (tortellini de carne em carne ou caldo de galinha) será sempre um primo piatto bem-vindo. Decore o prato com algumas folhas de manjericão fresco ou uma pitada de salsa picada.

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O piatto secondo, o que significa segundo curso, ou prato principal, é geralmente carne, aves, peixes ou qualquer prato de proteína mais rico. Se você pretende servir bife, lembre-se que cerca de 100-150 gramas (4-5 onças) é a porção média na Itália, e que nenhum molho de bife, saborear ou outro molho de processados ​​vai nele. Carne de boa qualidade já é saborosa e saborosa, especialmente quando cozido com azeite e ervas, e servido com seus próprios sucos. Quaisquer receitas de frango ou peixe vai fazer para um segundo curso, mas sempre servi-lo com um lado de legumes cozidos e / ou uma salada.

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Em seguida é a Frutta e dolce o formaggio, ou frutas e sobremesa ou queijo. A fruta fresca no final de uma refeição vai ajudar a digerir a parte mais pesada do mesmo, porque contém enzimas vivas e vai dar um pouco de "break" para o estômago antes de as sobremesas. Tiramisu`, Crostata di Frutta (fruta azeda) ou um simples biscotto mergulhado em um copo pequeno de vinho doce (como Vin Santo ou Moscato). Mas queijo também pode acompanhar o fruto e vai ser uma ótima maneira de encerrar a refeição sem qualquer choque adicional de açúcar. Tente peras, uvas ou maçãs com uma combinação de queijo macio e seco e mais experiente, como Parmigiano e Fontina ou Taleggio e fumava Ricotta.

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Então é o Caffe e ammazzacaffe , ou café espresso e "café-killer": Este seria um espresso bom (não um cappuccino, se você quiser realmente fazê-lo da forma como os italianos fazem.) É tipicamente bom no final de um bom almoço, mas ele deve ser um short, rico, tiro em uma pequena xícara de cerâmica. Um cubo de açúcar em que irá torná-lo menos amargo para quem não está acostumado com o sabor forte do espresso. Mas depois de um grande almoço ou jantar, talvez ir com uma pequena dose de licor de ervas digestivo, como Amaretto, Fra Angelico, ou simplesmente um Amaro, que indica qualquer licor com um "amargamente" gosto, por causa das ervas utilizadas na sua preparação .

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Última se você gosta de um bom vinho com uma refeição especial, este é o momento de escolher uma boa garrafa (não precisa ser caro). Vá para o seu supermercado favorito e, se você não sabe como escolher um vinho, siga a regra universal: branco para peixes e aves, vermelho para carne e ricos pratos de massas.