Preparar as fontes de Fondue
Cozinhar em uma panela de fondue é uma maneira divertida de ter uma refeição íntima longa. Antes de preparar a panela de fondue em si, você vai querer preparar as carnes e legumes que você vai ser cozinhar. Cortar toda a carne, peixe e legumes em pedaços médios. Shell e devein marisco e certificar-se de toda a carne e peixe é livre de pele e gordura. Seque toda a carne e os vegetais com uma toalha de papel para evitar respingos de óleo, e armazená-los em placas separadas para evitar a contaminação cruzada. Leve à geladeira os ingredientes até que você esteja pronto para usá-los.
Configurando o Fondue Pot
Se você estiver usando uma panela de fondue elétrico, ligá-lo e verifique se ele está sentado no centro de uma grande superfície, nível. Verifique se o cabo está longe de qualquer tráfego de pé. A panela de fondue estará cheio de óleo quente ou líquido e, portanto, é um risco de incêndio se não tratada adequadamente. Montar a parte superior do pote com o resto garfo eo escudo splatter, se o seu modelo veio com esses elementos.
Se você estiver usando uma panela de fondue não-elétrico, verifique se ele está situado em uma ampla superfície plana, não inflamável, como potes não eléctricos muitas vezes usam uma chama aberta para manter o calor.
O aquecimento do líquido de cozimento
Se cozinhar com óleo, encha a panela de fondue com 2 a 3 polegadas de um bom óleo de cozinha, tais como óleo de canola ou óleo de amendoim. Se cozinhar com legumes ou caldo de galinha, encher o pote com 2 a 3 polegadas de estoque e adicione ervas, um pouco de vinho e alho para o estoque, se desejar. Aqueça o conteúdo do pote para 375 graus F. Ou deixar a panela de fondue fixado em 375 graus F ou reduzir a definição para aquecer, dependendo das instruções que acompanham a panela de fondue temperatura.
Se você estiver usando uma panela não-elétrica, aqueça o óleo ou estoque ou na panela de fondue ou em uma panela no fogão até atingir 375 graus F. A maioria das panelas de fondue não eléctricos podem ser aquecidos diretamente no fogão, mas é inteligente para verificar novamente as instruções antes de prosseguir. Transfira a panela de fondue para o stand de servir e iluminar o elemento de aquecimento por baixo.
Cozinhar a carne e legumes
Lança um pedaço de carne ou vegetais, com um garfo de fondue. Mergulhe a comida para o líquido de cozimento e mantenha-o na panela até que esteja completamente cozido.
Os vegetais precisam de ser cozido apenas até que eles atinjam a suavidade desejada, desde alguns segundos a alguns minutos. Carnes demorar um pouco mais. Seafood devem ser cozidos por 2 a 3 minutos. Peixe leva apenas 30 segundos a 1 minuto para cozinhar, e deve aparecer escamosa e não mais translúcida. Carne devem ser preparados em qualquer lugar a partir de 30 segundos para 1 ½ minutos, dependendo do ponto desejado. As aves devem ser cozinhados até que já não é rosa, cerca de 2 minutos.
Servir o Fondue
Após o fondue é cozido, coloque a ponta do garfo de fondue em uma pequena placa. Use um garfo para deslizar a carne ou legumes fora do garfo de fondue. Nunca toque na parte metálica do garfo com os dedos ou boca. Vai ser muito quente sentado no óleo ou estoque e pode causar queimaduras graves.
Servir o fondue com uma variedade de molhos e no plano tendo algum tempo com esta refeição. Cozinhar em uma panela de fondue é um processo que deve ser saboreada, e não pode ser apressado.