Sólido gordura vegetal é usado em fritura, cozimento e cozinhar. Ele empresta uma textura macia para bolos, biscoitos torna nítido e massa da torta escamosa. Uma vantagem para a gordura vegetal é que ele não necessita de ser mantido refrigerado. Ele é vendido em latas ou envolto em varas de volume de um copo. Se você correr para fora de gordura vegetal, existem substitutos, dependendo da receita.

Instruções

1

Medir 20 por cento menos de óleo de cozinha como a receita dirige para a gordura vegetal de acordo com Irma S. Rombauer, autor de "Joy of Cooking". O óleo é de 100 por cento de gordura. A gordura vegetal tem ar chicoteado-lo. Um bom índice seria de 3/4 de xícara de óleo de cozinha para substituir uma xícara de encurtamento. Se o prato é delicadamente aromatizados usar um óleo de degustação de luz, tais como canola que não vai sabor da comida.

2

Substitua a mesma quantidade de manteiga sem sal ou margarina para a gordura vegetal ao cozer. Manteiga e margarina têm água chicoteado para eles o que equivale, mais ou menos, o ar chicoteado o encurtamento.

3

Mantenha a manteiga ou margarina fria para receitas, tais como crostas de torta, doces e tortas. Ele deve ser a temperatura ambiente para biscoitos e bolos. Derreta a manteiga se é isso que a receita especifica.

4

Applesauce substituto e manteiga em quantidades iguais para o encurtamento para bolos. Por exemplo, se a receita pede 1/2 xícara de uso gordura vegetal 1/4 xícara cada uma compota de maçã e manteiga.

5

Usar a mesma quantidade de gordura na receita como gordura vegetal.

Dicas:

• Pacotes pré-marcadas de manteiga fazer a medição fácil para substituições.
• Diferentes gorduras fumo a diferentes temperaturas. Se fritar, manter um olho sobre o calor.