Branco açúcar de mesa feito de cana e beterraba é utilizado mundialmente como um adoçante. Açúcar de cana e açúcar de beterraba são idênticos na aparência, mas porque eles vêm de tipos completamente diferentes de plantas, eles não são idênticos em composição. Produtos químicos traço em açúcares variam, e seu comportamento na culinária varia também. Açúcar de cana tem um ponto de fusão mais baixo e produz xaropes lisas. Açúcar de beterraba necessita de ser aquecido para uma temperatura mais elevada para derreter e, portanto, tende a cristalizar ou queimam facilmente. Açúcar de beterraba é uma mercadoria menos caro do que o açúcar de cana é, por isso, os fornecedores muitas vezes substituí-lo por, ou misturá-la com, cana-de-açúcar. Se preferir sobre o açúcar de cana de açúcar de beterraba, existem algumas maneiras de determinar a diferença.

Instruções

1

Leia pacote de açúcar rótulos cuidadosamente. Se o pacote afirma claramente que é o açúcar de cana ou açúcar de cana puro, você pode ter certeza que você está recebendo exatamente isso. No entanto, se o rótulo não indica que tipo de açúcar está no pacote, o açúcar pode vir a partir da beterraba ou conter açúcar de beterraba misturado com o açúcar de cana.

2

Contato com o produtor de açúcar, se você não tiver certeza do tipo de açúcar que eles vendem. Procure por um site no rótulo e pesquisar o site para ver se a informação é fornecida lá.

3

Chame o fabricante para obter informações específicas. Etiquetas do pacote de açúcar geralmente têm um número de telefone toll-free que você pode chamar para perguntar representantes de serviço ao cliente sobre o açúcar.

Dicas:

• Não há nenhuma maneira de dizer só de olhar para o açúcar, quer em pó ou cristalina, se é açúcar de cana ou de beterraba.