Dicas sobre como fazer moldes de chocolate

Dicas sobre como fazer moldes de chocolate


Morda-size doces de chocolate e pirulitos de chocolate caseiros fazem grandes presentes para feriados, aniversários e outras ocasiões especiais. Mas moldar chocolates para essas formas deliciosas leva um pouco de conhecimento sobre o chocolate. Para tornar o processo de derretimento do chocolate e moldagem mais fácil, siga todas as instruções de moldagem de chocolate e dicas. No final, você terá bombons de chocolate que são tão olho-agradável como eles são deliciosos.

Água

Não se seu chocolate molhado. Se você está derretendo o chocolate com uma caldeira dobro, cuidadosamente definir o seu tigela de chocolate na panela exterior de água. Você não quer qualquer água para espirrar em. Se a água não entrar no chocolate, pode causar-lhe a engrossar e, portanto, moldar mal. Além disso, certifique-se de secar o seu molde extremamente bem após a lavagem. Se os moldes são úmido quando você derrama no chocolate, o chocolate vai parecer maçante e feio quando você levá-los para fora dos moldes.

Calor

Você pode derreter o chocolate em duas maneiras, usando uma caldeira dobro ou microondas. Qual o método sempre que você escolher, monitorar a quantidade de calor que você usa e a temperatura do chocolate. O chocolate derrete entre 98 e 100 graus Fahrenheit. Se estiver usando uma caldeira dobro, sem ferver a água; você vai queimar e estragar o seu chocolate. Ao usar o microondas para derreter o chocolate, só cozinhar o seu chocolate por 30 segundos em potência alta por vez. Entre intervalos de microondas, misture o chocolate. Isso ajuda a distribuir o calor e mantém o chocolate escaldante. Use um termômetro para garantir o seu chocolate não queimar.

Modelagem

Em vez de conchinha o chocolate derretido em moldes, use uma garrafa squeeze. Isso permite que seu para preencher a cavidade resultados mais fácil e em menos pinga. Você também deseja obter o nível de chocolate nos moldes, bem como toda a bolhas de ar para fora. Para fazer isso, mantenha ambos os lados do molde e bater gentilmente na mesa. Ao fazer pirulitos, que pretende inserir a vara, em seguida, rolá-la de modo que o topo da vara é completamente coberto em chocolate. Isto ajuda a estadia pirulito ligado ao chocolate, uma vez que define.

Armazenamento

Guarde todo o chocolate restante em um lugar fresco e seco. Você não quer para armazená-lo na geladeira ou no freezer. Chocolate vai absorve a umidade naqueles local, tornando-se aborrecido e difícil de trabalhar no futuro. Ele também absorve os odores na sua geladeira que pode tornar o chocolate não apetitoso. No entanto, se você armazenar o chocolate corretamente, ele vai manter por um longo tempo e pode até mesmo ser re-derretido.