Bolhas de ar em forma de massa de bolo durante a mistura. Se não liberado antes do cozimento, essas bolhas causar buracos a se formar no bolo. Os furos não altera o sabor do bolo, mas são esteticamente desagradável. Bolos de espuma, tais como bolos de alimento de anjo são naturalmente mais poroso, enquanto manteiga bolos têm uma densa, textura firme. Para manter essa textura densa, minimizar bolhas de ar através de técnicas de mistura adequada e remover as bolhas de ar antes de colocar o bolo no forno.

Instruções

1

Siga o pacote ou a receita instruções cuidadosamente. Use um copo medidor para medir líquidos com precisão.

2

Misture o bolo até que esteja cremosa e os ingredientes são totalmente incorporada. Evite o excesso de mistura, no entanto, que pode adicionar mais bolhas de ar e endurecer o bolo.

3

Prepare a bandeja de bolo de lubrificação e flouring-lo de acordo com as instruções da receita. Despeje a massa de bolo lentamente em um canto e permitir que a massa a se espalhar para liberar bolhas de ar.

4

Toque no bolo no balcão algumas vezes antes de colocá-lo no forno para libertar quaisquer bolhas de ar restantes e permitir-lhes subir à superfície.

Dicas:

• Muitas receitas pedem farinha de bolo, que tem um mais fino, textura mais macia do que a farinha regular. Encontre-o no corredor do cozimento do seu supermercado.
• Verifique o bolo para o cozimento, inserindo um palito. O palito deve sair seco, com algumas migalhas húmidas sobre ele quando o bolo é feito. Permitir que o bolo esfriar por pelo menos 1 hora antes do corte.