Preservar a massa de pão que aumentou em geladeira ou freezer oferece pão ou pizza pronta em cima de descongelamento e cozimento. O fermento na massa de pão torna-se menos ativa quando resfriado, entretanto aumenta a atividade quando exposto a temperaturas quentes durante os processos de descongelamento e cozimento. Isso permite que a massa crescer e tomar forma. Com a resiliência de fermento em mente, você pode fazer grandes lotes de massa para refrigerar ou congelar para uso posterior, diminuindo o tempo a preparação da refeição.

Instruções

1

Perfurar a massa para baixo, empurrando os dedos para ela, para esvaziá-la depois de ter ressuscitado. Sove a massa em uma forma de bola ou pão.

2

Forrar o interior de um saco de plástico com óleo para prevenir a massa de furar. Coloque a massa dentro do saco de plástico e feche o zíper fechado.

3

Preservar a massa na geladeira por até três dias ou no congelador por meses em um momento. Descongele a massa à temperatura ambiente antes de assá-lo.