Os doces de chocolate coberto seafoam, também conhecido como blocos de concreto, esponja ou favo de mel taffy é um deleite caseiro onde uma mordida vai trazer você de volta para casa grandmaâ € ™ s. Existem dois tipos de receitas para seafoam doces: uma chama para ovos brancos, enquanto o outro se baseia em bicarbonato de sódio. A receita ovo branco vai produzir um isqueiro, mais arejado seafoam doces. Obtendo o direito textura para old-fashioned chocolate coberto seafoam doce é essencial, por isso a opção clara de ovo é preferível, embora um pouco mais complicado.
Instruções
1
Separa-se os ovos. Defina as claras de ovos de lado até que eles atinjam a temperatura ambiente. Combine os açúcares, xarope de agave e água em uma tigela.
2
Verter a mistura em uma panela. Em fogo baixo, mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Parar a agitação e continuar a aquecer a mistura de açúcar ao basebol fase, que é de 255 graus Fahrenheit. Verifique a temperatura exata usando o termômetro de doces.
3
Bata as claras com o sal até formar picos firmes. Quando o açúcar atinge estágio duro, tire-o do fogo e deixe esfriar cinco graus. Bata a mistura de açúcar nas claras de ovos.
4
Dobre as nozes e baunilha na mistura de branco e de açúcar ovo. Não mexa de forma agressiva, como isso vai levar o ar para fora as claras eo chocolate coberto seafoam doces será muito densa.
5
Forre uma assadeira com papel de cera. Deixe cair colheres de chá de a mistura sobre o papel de cera. Esperar duas horas antes de se proceder, ou até que a mistura está completamente seco.
6
Microondas A bolachas de chocolate em uma tigela, ou preparar um banho-maria para derreter os wafers de fusão chocolate.
7
Colher-se o chocolate com uma colher de sorvete e, em seguida, despeje-o para fora para deixar um filme de chocolate sobre o interior da colher de sorvete.
8
Enrole cada pedaço de espuma do mar doces de chocolate dentro da colher para revestir-lo completamente, e devolvê-lo ao papel de cera para secar. Armazene em um recipiente hermético, em temperatura ambiente.