A batata é um delicioso, todo alimento rico em energia que ocupou um lugar sagrado na dieta humana desde a antiguidade. Cooks que aspiram a um perfeito, salada de batata branco-neve pode ter notado tendência complicado 'batatas de descolorir durante o cozimento. Não precisa se preocupar, no entanto. É fácil "desligar" a função de escurecimento das batatas, deixando-o com um cremoso, suave, derreter-em-seu-boca snowdrift de sabor delicioso de batata.

Instruções

Preparação

1

Encha uma panela grande, de fundo grosso cerca de 2/3 cheio de água fria.

2

Levar a água a ferver em fogo alto no fogão.

3

Esfregue as batatas completamente com um purificador de vegetais e descascá-los enquanto você espera para a água para ferver.

Corte e Inspeção

4

Corte as batatas por especificações da sua receita. Se a receita não é específico, corte-os em cubos uniformes de 1 polegada. Isto assegura que todas as peças terminar de cozinhar ao mesmo tempo.

5

Verifique se o seu batatas para núcleos enegrecidos ou pequenos "veias", escuro como você corta. Batatas com essas qualidades tendem a escurecer uniformemente durante a ebulição, por isso é melhor para lançar aqueles para o composto.

6

Lave as batatas cortadas em água fria.

Cozinhar

7

Abaixe as batatas em água fervente com uma escumadeira. Certifique-se de que as peças estão completamente cobertos com água.

8

Adicionar cerca de 1 colher de chá. de vinagre (branco destilado ou cidra) ou uma quantidade igual de suco de limão na água fervente. Bem como prevenir a descoloração, o ácido ajuda a manter as batatas de desintegração na água fervente.

9

Adicione 1 colher de chá. de sal à água fervente, se desejar.

10

Mexa ocasionalmente até que a água retorna para ferver.

11

Reduza o fogo para ferver baixa (geralmente na configuração de baixa / média, embora intervalos variar) e deixar as batatas cozinhe descoberto por cerca de 20 minutos.