Se você está preparando um grande número de batatas, você pode achar que os primeiros que você descascadas e cortadas começar a girar o marrom antes de terminar a última das batatas. Alternativamente, se você preparar as batatas mais do que alguns minutos antes de começar a cozinhá-los, você pode observar o mesmo problema. Em algumas preparações, tais como sopas ou purê de batatas, esta descoloração pode não importa muito. Se você deseja mostrar carne delicada colorido das batatas, no entanto, você pode tomar medidas para evitar este processo de escurecimento.

Instruções

1

Encha uma tigela grande com água fria. Deve haver água suficiente para cobrir todas as batatas por, pelo menos, uma polegada. Adicionar uma pequena quantidade de sal e agitar para dissolver. A quantidade exata de sal que você deve usar varia dependendo da quantidade de água que você está usando, mas você pode saborear a água para ver se você precisa adicionar mais sal. A água deve provar visivelmente (mas pouco) salgado, não overpoweringly assim. Como regra geral, use cerca de 1/2 colher de chá. de sal por litro de água.

2

Prepare uma batata descascada por ele. Nesta fase, você também deve cortar, fatia, ralar ou não quebrá-lo se você não pretende usá-lo todo.

3

Coloque a batata descascada e cortada em pedaços ou fatias, possivelmente dentro da tigela de água levemente salgada. Repita esse processo com o resto de suas batatas, preparando apenas uma de cada vez e transferi-lo para a tigela, logo que tiver terminado com ele. Se em qualquer momento o seu nível de água é tão baixa que qualquer das batatas são expostas ao ar, adicionar mais água para cobrir completamente as batatas novamente.

4

Mantenha a tigela de água e batatas em cima do balcão, se você pretende usar as batatas imediatamente ou dentro de algumas horas. Se este não for o caso, você pode mover a taça para o frigorífico e armazená-lo lá durante a noite.