Como manter Shredded Batatas escureçam

Se ficarem expostos ao ar por alguns minutos após o descascamento, batatas virar marrom. O processo é causada por uma enzima chamada polifenol oxidase, que é também conhecido como a tirosinase. A oxidação, o efeito de escurecimento, ocorre quando a enzima reage com o ar. O efeito de escurecimento não é prejudicial, mas geralmente não é considerado para ser esteticamente agradável.

Instruções

1

Descasque as batatas e imediatamente colocá-los na tigela. Encha a tigela com água para que as batatas são completamente cobertos.

2

Rale as batatas e coloque os pedaços rasgados de volta na tigela de água. Retirá-las até que esteja pronto para cozinhá-los.

3

Escorra a bacia quando você estiver pronto para cozinhar as batatas. Você pode usar sua mão para segurar as batatas no lugar como você ponta a tigela em uma pia, ou você pode usar uma peneira.