Caranguejos Dungeness têm mais carne em proporção ao seu peso corporal do que quaisquer outros caranguejos de casca dura - e eles são fáceis de comer, também. Você pode limpar e crack caranguejos antes ou após o cozimento, mas não se esqueça de cozinhar caranguejos azuis hard-shell antes de rachar.

Instruções

1

Coloque caranguejo em uma mesa, do lado de barriga para cima.

2

Retire aba barriga em forma de triangular, ou "avental".

3

Vire e remover shell, inserindo o polegar entre o corpo ea shell na parte traseira do caranguejo e puxando shell-se.

4

Twist off garras e pernas.

5

Use um quebra-nozes ou pequeno martelo para se abrir as conchas de perna.

6

Pegue a carne com uma picareta lagosta, garfo, ou ponta de uma garra de caranguejo.

7

Use uma colher para colher fora carne de caranguejo e ovas (também chamado de "manteiga de caranguejo") a partir do interior do reservatório. Mantenha o gamo, ou descartá-lo, dependendo de sua preferência.

8

Retire as brânquias esponjosos e pequenas pás na frente do caranguejo e de descarte.

9

Use uma faca para cortar o corpo do caranguejo no meio longitudinalmente e, em seguida, em quartos, se desejar, ou simplesmente tirar o corpo ao meio. Escolher carne.

Dicas:

• Se caranguejo está vivo, matá-lo, colocando uma faca pesada sobre sua barriga longitudinalmente e acertando a faca com um martelo para cortar o caranguejo.
• Cuidado com as pinças 'caranguejos vivos.