Bife Tri-ponta, que também é conhecido como um triângulo ou culotte bife, é cortada a partir da parte inferior do lombo da vaca. Este bife é menos caro do que outros cortes, como o olho de lombo e filé mignon, mas aceitará marinada e esfrega bem e é bem adequado para ser grelhado ou cozido em frangos de corte. Antes de o bife viagem-extremidade é colocada na grelha, deve ser devidamente preparados, que envolve a remoção de qualquer excesso de gordura.

Instruções

1

Mova o rack do forno para o slot superior, ou até que ele é de aproximadamente 3 polegadas de distância da fonte de calor.

2

Pré-aqueça o forno a 500 graus Fahrenheit. Não ligue o forno para a temperatura mais alta; isso vai fazer com que o lado de fora da carne antes de queimar o interior está completamente cozida.

3

Pancadinha para baixo cada lado do bife com uma toalha de papel. Isto irá remover qualquer excesso de umidade e vai ajudar a criar uma coloração marrom saudável depois de grelhar.

4

Apare qualquer excesso de gordura com uma faca afiada.

5

Prepare os tri-dicas, cobrindo cada lado com pimenta ou um serviço rublos, ou deixar o bife como é.

6

Coloque o bife em uma assadeira rasa. Defina a bandeja com cuidado sobre a cremalheira do forno superior.

7

Permitir que o bife para cozinhar para 3 a 5 minutos antes de retirar a cremalheira do forno e virar a carne com um par de pinças. Deixar o bife por 2 a 3 minutos extras se ele é mais do que uma polegada de espessura.

8

Permitir que o bife para grelhar continuar por mais 3-5 minutos antes de remover a alcançar um meio-raro doneness médio. Verifique a temperatura do tri-ponta com um termômetro de carne. Para um bife bem feito, a temperatura interna deve ler mais de 160 graus Fahrenheit. Um bife médio será 140-145 graus; médio-raras 130-135 graus e rara 120-125 graus.

9

Retire a carne e deixe-a "descansar" durante 10 a 15 minutos. Isto irá permitir que os sucos do bife para dispersar em toda a carne, tornando-se mais saborosos.