Repolho, por vezes, tem um sabor levemente amargo. Cozinhar elimina a amargura, mas nem todas as receitas exigem cozido de repolho. Se o repolho tem gosto amargo e você pretende utilizá-lo cru ou em uma salada, como salada de repolho, chamar a amargura antes de servi-lo. O sabor amargo reside principalmente no líquido no interior das folhas de couve. Tirando o excesso de líquido também faz o seu repolho mais nítidos, dando-lhe uma textura agradável quando você servi-lo cru.

Instruções

1

Descasque o exterior deixa de fora o repolho. Recorte o núcleo; descartá-lo e as folhas externas.

2

Corte o repolho em quartos. Separe as folhas em cada trimestre.

3

Empilhar as folhas até uma profundidade de 2 polegadas dentro de um grande prato. Polvilhe 2 colheres de sopa. sal sobre as folhas. Continue a empilhar e sal a couve deixa até que eles estão todos no prato.

4

Coloque o prato de folhas de repolho salgados na geladeira. Leve à geladeira por 2-3 horas. O sal atrai a amargura fora das folhas.

5

Coloque o repolho em uma peneira. Lavar cuidadosamente com água fria, lavando o excesso de sal e do líquido amargo sal tirou das folhas de couve.

Dicas:

• Algumas couves são menos amargo do que outros. Napa variedades são menos amargo, enquanto repolhos vermelhos têm um sabor mais forte amargo.