Frango fritar em uma frigideira é uma tradição do sul. O processo produz um ouro brilhante e pele crocante. Os casacos de panificação a de frango, mantém a umidade e resulta em carne que esteja macia, suculenta e saborosa. A pele crocante, temperada de forma simples e corajosamente com sal e pimenta do reino, é quase tão bom quanto a própria carne. Fritar frango não requer muita experiência culinária e só são necessários utensílios de cozinha padrão. É um processo simples quando se toma uma abordagem organizada e utilizando termômetros de cozinha para tirar a adivinhação.

Instruções

1

Use uma faca afiada para cortar o excesso de gordura e pele de um 2 ½ a 3 £ frango cortado em oito pedaços. Lave os pedaços de frango com água corrente fria e seque com papel toalha.

2

Coloque 1 ½ xícara de farinha de trigo, 2 colheres de chá. sal, 3 colheres de chá. moída pimenta preta e 1 colher de chá. paprika em um grande saco de papel de fundo chato. Feche a parte superior do saco e agite-a vigorosamente para misturar bem os ingredientes.

3

Defina o saco em sua parte inferior plana e rolar para baixo os lados até que o saco forma uma bacia que é duas vezes tão profundo como a farinha que está nele. A bolsa serve como a bacia de pão em que o frango.

4

Misture em uma tigela grande e funda um copo de soro de leite, um ovo e ½ colher de chá. de ovo alimento casca de coloração até que a solução é bem misturada.

5

Defina os vários itens necessários para o frango pão na seguinte ordem da direita para a esquerda na bancada; assadeira com grelha sentado nela, tigela de frango cru, mistura de farinha e, em seguida, a mistura de soro de leite coalhado.

6

Use sua mão esquerda para colocar vários pedaços de frango na mistura de farinha e draga-los completamente, usar a mesma mão para afastá-los e colocá-los na mistura de soro de leite coalhado.

7

Retire o frango da mistura de soro de leite coalhado com a mão direita, escorra-os sobre a tigela e coloque-os na farinha. Use sua mão esquerda seco para dragar o frango através da farinha e coloque-a pele voltada para cima sobre a grelha. Colocá-los de modo que os pedaços de frango não se tocam.

8

Continue até que todos o frango esteja à milanesa e coloque a assadeira descoberto carregado com frango na prateleira inferior do frigorífico. O frango precisa descansar por pelo menos 30 minutos para que a panificação estava queimada, para configurar sobre o frango.

9

Encha uma panela grande, profunda e pesada de fritura com 2 polegadas de óleo vegetal e aquecê-lo ao longo de um queimador médio até que ele atinja uma temperatura de cerca de 325 graus, conforme medido por um termómetro de óleo.

10

Coloque os pedaços de frango com a pele para baixo no óleo para que eles não se tocam. Tenha cuidado para não espirrar óleo em sua mão. Assista o nível de óleo para ter certeza de que não sobe para o lado da frigideira para o queimador, uma vez que é deslocado pelo frango.

11

Frite os pedaços de frango para oito a 10 minutos no lado da pele e entregá-los com um longo par de pinças. Fry oito a 10 minutos, por outro lado, ou até que a temperatura interna da galinha atinge 180 graus como medido por um termómetro haste inserida na parte mais grossa da coxa e um seio. Retire o frango da frigideira. Deixe-a descansar para que os sucos redistribuir todo e termina de cozinhar.

Dicas:

• O procedimento de usar uma mão diferente para cada parte do processo de panificação estava queimada, mantém as mãos livres de farinha e massa acúmulo, o que interfere com panificação estava queimada, o frango corretamente.
• Lave a área de trabalho, corte bordo e todas as taças e utensílios com água e sabão antes e depois de manusear o frango. Além disso, desinfetar tudo por imersão ou limpando-o com uma solução de uma parte de cloro alvejante para nove partes de água. Permitir que todas as superfícies secarem completamente para matar todas as bactérias.
• Certifique-se que não há comida debaixo da panela de descanso frango na geladeira assim a contaminação cruzada é evitada.
• Higienizar toda a prateleira inferior do frigorífico após o frango é removido.