Porco assado é um prato principal americano clássico. Para chefs profissionais, saber como cozinhar um porco assado é semelhante a ser capaz de assar um frango - uma habilidade básica que cada chef de brotamento deve dominar. Há muitas variações diferentes em porco assado, e seu gosto individual irá determinar como você prefere temporada e cozinhar sua carne de porco assada. Mas se é sua primeira vez cozinhar um porco assado ou quer cozinhar um porco assado simples para amigos, família ou picky eaters, há uma receita básica que garante um assado de porco assassino de cada vez.

Instruções

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Retire o porco assado do frigorífico cerca de 60 minutos antes que você quer para cozinhar. Cubra a carne com papel alumínio.

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Pré-aqueça o forno a 500 graus.

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Combine a manteiga sem sal e azeite extra virgem em um copo de medição heatproof ou panela. Aquecer a mistura em fogo baixo no microondas ou no fogão até que a manteiga é liquefeito - cerca de 15 segundos no microondas ou 1 minuto sobre o fogão.

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Agita-se a manteiga derretida eo azeite virgem extra para combiná-los. Coloque o porco assado no prato grande porção ou um pedaço de folha de alumínio. Pincele o porco assado com manteiga e mistura azeite extra virgem por toda parte.

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Polvilhe o tomilho fresco picado e alecrim em todo o lombo de porco. Tempere a carne todo com sal marinho ou sal kosher e pimenta do reino moída a gosto.

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Coloque o porco assado em um rack de torrefação em uma assadeira grande. Aperte os lados do rack de torrefação então eles estão apenas tocando a carne de porco assada, não apertar.

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Cozinhe a carne de porco assada na grelha centro no forno por 25 minutos.

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Reduza o calor para 400 graus Fahrenheit e cozinhe a carne de porco assada por mais 60 minutos.

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Verifique a temperatura interna da carne de porco assada, colocando um termômetro de cerca de meio caminho para o centro da carne de porco assada. Quando a carne estiver terminado cozinhar a temperatura interna deve ser entre 140 e 145 graus Fahrenheit por meio cozido de porco ou 155 graus Fahrenheit para a carne suína bem-feito.

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Retire o porco assado do forno e coloque-o sobre uma grande placa prato ou corte de servir e cubra com papel alumínio. Permitir que o porco assado para descansar por 15 minutos antes de cortar e servir.

Dicas:

• Evite cozinhar a carne de porco assada passado a marca de 155 graus para mantê-lo de secar. A temperatura continuará a subir entre 5 e 10 graus, enquanto descansando.
• Para um pouco de sabor extra, polvilhe a carne de porco assada com alho granulado quando você tempere com sal e pimenta ou esfregar o exterior com alho picados após a escovação na manteiga e azeite extra-virgem.
• Cubra a carne de porco assada com raspas de limão fresco ou servir porco assado fatiado com fatias de limão fresco para mais sabor.
• Se você tem sobras, tentando finas que cortam o porco assado restante e usá-lo para sanduíches frios com mostarda em grão e pão saudável ou cortá-lo e lançá-lo com uma salada verde fresco para uma refeição saudável, saudável e rápido. Use porco assado sobra dentro de três a quatro dias.
• Carne de porco assada precisa ser preparados a um mínimo de 140 graus para matar bactérias potencialmente prejudiciais. Não comer carne de porco assada que não é cozido a pelo menos 140 graus.