Muitos cozinheiros valorizar sacos forno por sua capacidade de reduzir o tempo de cozedura de um peru do feriado para um par de horas gerenciável. O espaço fechado da torrefação armadilhas saco vapor como os cozinheiros de carne, e as transferências de ar úmido calor de seu pássaro muito mais eficiente do que o ar mais seco do forno. Aproveite as mesmas vantagens ao cozinhar outros grandes cortes, como um porco assado tamanho família.

Instruções

1

Apare o assado de qualquer excesso de gordura com uma faca afiada. Pat a superfície da seca assado com uma toalha de papel e tempere-o como desejar.

2

Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit. 1 colher de sopa de farinha no saco. Agitar o saco para distribui-lo ao longo do saco e o revestimento interior do saco. Coloque o saco em uma panela torrador e deslize a carne de porco para ele.

3

Despeje em uma meia xícara de água, sumo de maçã ou outros líquidos, se você deseja manter o assado adicional úmido. Selar o saco com a sua cinta empate, deixando lotes de ar em torno do assado. Com uma tesoura limpa, cortar uma meia dúzia de pequenas fendas na parte superior do saco.

4

Cozer a carne durante aproximadamente 2 a 2 1/2 horas, até que se atinge o grau correcto de cozimento, quando testado com um termómetro de leitura instantânea. O Departamento de temperatura recomendada de segurança de alimentos de Agricultura dos Estados Unidos é de 145 F, mas você pode cozinhá-lo mais, se desejar. Tradicional carne de porco bem-feito, a 160 F, pode demorar até três horas para um assado de 8 libras.

5

Remova o torrador de seu forno e deixe o resto de carne de porco por pelo menos 15 minutos. Slice abrir o saco e transferir a carne de porco a uma placa que serve bandeja ou o corte. Coe os gotejamentos e usá-los para fazer o molho ou molho, se desejar.

Dicas:

• Assados ​​bem-mármore, tais como um ombro ou presunto fresco, geralmente não requerem líquido no saco. Assados ​​mais magras, como um lombo de porco ou perna, beneficiam da umidade extra.
• Tome cuidado quando abrir o saco, porque pode desabafar vapor quente e causar queimaduras sérias se a sua mão está no caminho.