Você vai encontrá-lo fácil para fumar um porco assado desossado mesmo se você nunca ter feito isso antes. Em primeiro lugar, deve salientar-se que não é carne de porco assada como gordo como outros cortes de carne de porco, tais como a coronha, de modo que deve ser cozido a uma temperatura mais elevada durante um período de tempo mais curto para que ele não vai secar. No entanto, ainda é possível adicionar um sabor fumaça fina para um assado de carne de porco que gostos apenas maravilhoso.

Instruções

1

Levemente temperar o assado. Não é necessário colocar um porco assado em uma marinada como ele vai ser fumado rápido e têm muito sabor. Pique uma polegada fendas no assado com uma pequena faca e coloque o alho nestes buracos com o seu dedo. Use tão pouco ou muito alho como você gosta. Esfregue o exterior do assado com sal e pimenta.

2

Aqueça o grelhador a carvão coberto com cerca de 325 graus. Enquanto ele está se aquecendo colocar seus pedaços de madeira na água e deixe-os de molho. Certifique-se há brasas suficiente para queimar por várias horas com reabastecimento mínima. Coloque os pedaços de madeira embebido nas brasas, certificando-se que eles não são tão molhada que eles colocaram as brasas para fora. A madeira deve ser completamente úmido, mas não encharcado, tentativa de imersão-lo por não mais que 20 minutos.

3

Coloque a panela de alumínio rasa sobre a grelha inferior logo acima do carvão e madeira de fumar. Encha a panela com água até a metade. Tente fazer isso o mais rápido possível de modo a não perder muito calor. Coloque o assado na prateleira superior da grade e feche o topo. Tente não abrir a grelha superior muito, exceto, para terminar o combustível de modo que o calor é constante. Às vezes é necessário para borrifar um pouco de água sobre a madeira para produzir mais fumaça durante o processo de cozimento.

4

Vire o assado quarto transformar cada 30 minutos. A 3 para o 4 £ assado deve ser feito em uma hora e meia a duas horas. Ele é feito quando a temperatura interna é de 160 a 170 graus. Retire a carne e deixe descansar por 15 minutos antes de carving.