Assar um porco em um Box China é um processo de dois estágios que produz suculenta carne de porco, suculenta que cai do osso e derrete na boca. É, um método de cozimento seco lento, e é preciso paciência e força de vontade para permitir que o porco para assar lentamente e regue em suas próprias deliciosos sucos sem que espreita a cada 10 minutos para ver como ele está fazendo. Aqui está o processo.

Instruções

1

Colocar todo o leitão na parte inferior do bastidor de torrefacção. Coloque a parte superior do rack sobre o porco e segura com os ganchos S. Esta é a montagem em rack assar e que detém o porco junto como ela assados.

2

Defina a chapa metálica na parte inferior da caixa China e coloque o conjunto de rack de torrefação com porco, do lado da pele para baixo o, na pingadeira.

3

Cobrir a parte superior da caixa com o cinzeiro, e colocar a grade do carvão vegetal em cima dela. Construir o fogo com dois grandes pilhas de carvão, uma em cada extremidade da grade, cerca de 8 libras. em cada pilha. Uma vez que as brasas estão cobertos por uma fina, cinza branca, espalhá-los uniformemente sobre toda a grade.

4

Reabastecer o carvão vegetal como ele queima para baixo para manter a temperatura interna consistente quente dentro da caixa. Deixe o cozinheiro porco, sem ser perturbado por três horas. Um rico, aroma perfumado vai começar a tentá-lo durante esta fase, então você pode ter que amarrar-se a uma árvore para evitar que espreita para dentro antes de as três horas estão em alta.

5

Retire a panela de cinzas e carvões depois de três horas para transformar o porco. Usando luvas de cozinha resistentes ao calor, virar o porco e rack de montagem de mais para que o lado da pele é para cima. Pegue uma faca afiada e cortou a pele em vários lugares para que a gordura vai ficar fora ea pele vai ficar crocante.

6

Despejar o cinzeiro e grade, colocá-los novamente no topo da caixa e adicionar mais 15 libras de carvão vegetal. Cozinhar o porco por mais 45 minutos para terminar de cozinhar. Você pode espreitar durante este estágio, para que você não queimar a pele.

7

Descompacte o porco e servir seus convidados antes de começar a babar por causa do aroma.

Dicas:

• Obter uma caixa de China para assar porcos de grades La Caja China. Há vários tamanhos disponíveis.