Fazendo a sopa sem cubos de caldo é realmente uma das maneiras mais saborosos para preparar este prato clássico e acabar com sua dependência de cubos de caldo de carne seca. Melhor ainda, você irá criar um prato sem conservantes, ao limitar a quantidade de sal que você ingere. Nem você precisa ser um mestre de retirar o trabalho. Aprender como fazer estoque fresco é mais fácil do que parece.

Instruções

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Compre cortes de carne, dependendo do tipo de material que você planeja fazer. Para o caldo de galinha, use uma carcaça restos de frango, ou comprar cortes mais baratos de carne de frango - como costas e pescoço - e combinam com aromáticos, um complemento essencial para stocks.These sopa incluem cenoura, aipo, cebolas, ervas, pimenta e outros condimentos.

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Adicione um litro de água para cada libra de ossos em qualquer estoque que você faz. Ferver as substâncias aromáticas juntamente com os ossos. Adicionar água fria para um estoque melhor, leve para ferver, em seguida, cozinhe por duas horas. Escumar a espuma que se acumula a partir do topo. Se você estiver em uma dieta de baixa gordura, retire a gordura de um caldo de refrigerados que sobe ao topo na geladeira.

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Uma vez que o estoque é arrefecido, retire os ossos e roçar os compostos aromáticos que você deseja remover. Cortar ou rasgar off qualquer carne que você deseja adicionar de volta para o estoque, ou salvá-lo para uma receita de sopa. Estirpe se necessário.

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Adicione o sal quando você faz sua sopa, sauteeing-se os legumes ou carne que você planeja adicionar --- juntamente com outros ingredientes, para que possa tempere a gosto.

5

Olhe para a prestação de ossos ou outros cortes de carne baratos no supermercado para fazer um caldo de carne. Asse os ossos - de preferência com um pouco de carne em anexo - em 400 graus. Deixá-los descoberto no forno até que vire um tom marrom dourado para trazer para fora os sabores. Adicionar os mesmos compostos aromáticos, tais como cebolas, cenouras, ou salsa e cozinhar por algumas horas. Alguns até ferver sopa de ossos por até 12 horas.

Dicas:

• Aromatics adicionar sabor a sopa, então experimentar com diferentes ervas, alho e outros vegetais como alho-poró.
• Procure por ossos de sopa com carne sobre eles para tornar a sua sopa mais saborosa.
• Tente fazer estoques de carnes diferentes. Caldo de peixe pode ser feita tomando ossos e cabeças de peixe. Ferva-los tanto por uma hora, em seguida, removendo os ossos e esforço. Siga com uma hora de chiar.
• Espere para adicionar sal à sua caldo ao fazer sua sopa. Dessa forma, você pode tempere a gosto.
• Tenha cuidado para não ferver a panela sobre.
• Estirpe cuidadosamente todos os ossos.
• Banco vai manter por até três dias na geladeira --- para usá-lo de imediato para obter melhores resultados. Você também pode colocar armazená-lo em recipientes congeladores de seguro para uso posterior.