Amêndoa roca é um doce de tipo casca com duas camadas. A primeira camada é semelhante a uma frágil, com amêndoas agitada. A segunda camada é chocolate derretido com mais amêndoas. Amêndoa roca pode ser feita em casa no fogão. Não é difícil ou caro para fazer, mas requer de 20 a 30 minutos de agitação constante no fogão. Homemade roca amêndoa faz um presente maravilhoso do feriado.

Instruções

1

Forre uma panela jelly-roll com folha de alumínio. Certifique-se a folha de cobre o fundo e as laterais da panela. Unte o papel alumínio com manteiga ou spray com spray de cozinha. Reservado quando você preparar o doce.

2

Coloque a manteiga, o açúcar e xarope de milho em um qt 4. panela. Insira o termômetro se você estiver usando uma. Coloque em fogo médio e mexa constantemente com uma colher de pau. Quando a mistura ferve, continue a cozinhar e agitando durante cinco minutos.

3

Adicione as amêndoas inteiras para a panela e continue cozinhando e mexendo sempre até a mistura atingir uma temperatura de 290 graus F, mais 15 a 20 minutos. Se você não estiver usando um termômetro de doces, para assistir a mistura para transformar um marrom dourado, semelhante à cor de um saco de papel marrom.

4

Tire a panela do fogo e mexa rapidamente no extrato de baunilha.

5

Despeje a mistura na forma preparada e usar a parte de trás da colher de pau para espalhá-lo em uma camada uniforme. Deixe a mistura esfriar no balcão para 15 a 20 minutos, até que ele começa a endurecer e configurar.

6

Coloque os pedaços de chocolate na tigela e microondas para microondas em 50 por cento de energia por 30 segundos. Mexa o chocolate derreter. Continue microondas em 50 por cento de energia em incrementos de 30 segundos, mexendo após cada sessão de micro-ondas, até que o chocolate esteja completamente derretido e liso.

7

Despeje o chocolate sobre a mistura de doces endurecimento na panela; use uma espátula de borracha para suavizar o chocolate em uma camada uniforme.

8

Polvilhe o chocolate derretido com as amêndoas picadas.

9

Permitir que a roca de amêndoa para esfriar completamente e endurecer. Vire o doce da panela, retire o papel alumínio e quebrar em pedaços.

Dicas:

• A menos que você é um experiente fabricante de doces, o melhor é usar um termômetro de doces para dizer quando a camada inferior é feito cozinhar, ao invés de tentar julgar por sight.Let a amêndoa roca durante a noite legal, para ter certeza de que esteja completamente endurecido antes de quebrar ele up.You pode alterar o roca amêndoa usando diferentes tipos de chips de chocolate, como o chocolate escuro ou branco chocolate.This receita também funciona com diferentes variedades de frutos de casca rija, tais como pecans ou nozes.
• A mistura de doce quente pode causar queimaduras graves, por isso não deixe de usar uma panela grande o suficiente para impedir ferver-overs enquanto cozinha e tome cuidado extra quando coloca-lo no doces pan.The não podem endurecer se for feito em condições extremamente úmidas.