Manteiga de amêndoa acaba perdendo apenas para a manteiga de amendoim em versatilidade e adaptabilidade às receitas. Ao contrário de outras manteigas vegetais, cujos gostos especializada limitar seus usos, sabor suave de manteiga de amêndoa o torna um ajuste em pratos doces e salgados igualmente. Ao contrário de manteigas comerciais, você nunca vai conseguir um 100 por cento de consistência lisa com manteiga de amêndoa caseira - mas você não iria querer. Os bits minúsculos de porcas que pontilham uma mancha suave de manteiga de amêndoa são uma lembrança agradável de sua rusticidade e técnica de preparação humilde.

Instruções

1

Aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Espalhe as amêndoas em uma camada uniforme em uma assadeira forrada com papel manteiga.

2

Aqueça as amêndoas no forno por 10 minutos. Tome as amêndoas do forno e deixe esfriar por cerca de 5 minutos.

3

Transfira as amêndoas para um processador de alimentos, juntamente com uma pitada de sal. Defina o processador para alta e purê as amêndoas.

4

Pare o processador a cada 5 minutos e raspar as paredes do recipiente, utilizando uma colher ou espátula. Purê as amêndoas por 12 a 15 minutos. Armazenar manteiga de amêndoa em um recipiente hermético na geladeira; agitar a manteiga de amêndoa antes de usar.

Dicas:

• Adicione 1/2 colher de sopa de óleo de amêndoas para cada xícara de amêndoas para uma consistência suave.
• Adicione uma colher de sopa de especiarias, como canela, noz-moscada ou pimenta da Jamaica, para cada xícara de amêndoas, se desejado.
• Para a manteiga de amêndoa ligeiramente doce, adicione 1/2 colher de sopa de mel para cada xícara de amêndoas.