Secado, pimentas esmagadas estão prontamente disponíveis uma mercearia e mercados, no entanto, a idade ea qualidade da especiaria pode variar muito. A maneira mais frescos para desfrutar desta especiaria é por home-secagem e esmagamento das pimentas pouco antes de usá-los. Isso permite que o sabor mais puro e mais forte possível. Você pode encontrar muitas vezes secos pimentas em mercearias a ser seco, mas pode também secar os pimentos em casa antes de esmagá-los. Recém pimentas esmagadas criar um intenso sabor picante, que pode ser adicionado a pratos salgados.

Instruções

Pimenta de secagem

1

Coloque suas luvas. Lave as pimentas e permitir-lhes secar ao ar.

2

Faça um corte nas pimentas maiores, a partir do fundo até a metade até o lado. Pimentas menores podem conservar a sua integridade.

3

Coloque os pimentões em uma única camada em uma assadeira. Coloque a bandeja em um 140 graus Fahrenheit forno. Deixe a porta rachado cerca de uma polegada para criar circulação. Suporte um ventilador na frente do forno para a circulação adicionado. Vire as pimentas, ocasionalmente, para distribuição uniforme de calor. Pimentas são feitos quando secos e quebradiços.

4

Rotular um recipiente hermético com a data. Loja pimentas secas por até um ano.

Esmagando Pimentas

5

Coloque as luvas de borracha. Retirar a quantidade desejada de pimentas a partir do recipiente de armazenamento.

6

Remover as sementes, a partir das pimentas. Cortar os caules.

7

Coloque os pimentões dentro de um moedor de café e processo até que as pimentas tenha atingido a consistência desejada. Alternativamente, coloque a pimenta em um pilão. Moer as pimentas com a argamassa contra o lado inferior e do pilão. Guarde a pimenta esmagada, por até seis meses, em um recipiente hermético.

Dicas:

• Verifique se o seu espaço de trabalho é bem ventilado e que não inalar o pó.
• Use sempre luvas ao trabalhar com pimentas.