Você pode usar pimenta rachado em um número de pratos, tanto tradicionais e exóticos. Dependendo do tipo de pimenta esmagada você usa, ele adiciona um toque para o seu cozimento. A pimenta que você escolher também dá opções para diferentes sabores e níveis de calor. Embora você possa usar um almofariz e pilão para esmagar pimentas, pode ser um investimento caro. Esmagando-os em uma tigela é uma maneira rápida e fácil para apimentar sua comida.

Instruções

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Escolha qual pimentas você quer esmagar. A opção clássica é pimenta esmagados, que podem ser encontradas no corredor da especiaria no supermercado. Você pode usar um moedor de pimenta para esmagar a pimenta, mas estes muitas vezes esmagar a pimenta muito bem. Algumas receitas chamam para cerca de pimenta-chão, o que você pode fazer em casa. Outra opção é para esmagar suas próprias pimentas vermelhas para polvilhar sobre pizzas, massas e outros pratos italianos. Você pode escolher uma variedade de pimentas vermelhas, dependendo do nível de calor que você preferir. Para obter melhores resultados, misturar sabores suaves e quentes, como pimentão com pimenta de Caiena.

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Secar as pimentas, se você não consegue encontrar pimentas pré-secado em sua mercearia. Lave as pimentas e descartar qualquer que têm manchas sobre eles. Coloque-os em um desidratador de alimentos durante 24 horas, ou secá-las em seu forno. Para fazer isso, colocar pimentas em uma assadeira e seco no forno a 150 graus (ou definição "quente" do seu forno). Flip-los a cada hora até que estejam secos e enrugado. Se você está simplesmente esmagar grãos de pimenta, você pode omitir este passo.

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Coloque as pimentas secas ou grãos de pimenta em um vidro ou metal tigela grande. Usando o fundo de um pequeno, panela de molho pesado, pressione firmemente as pimentas. Continue esmagamento até os flocos são do tamanho que você deseja. Guarde a pimenta esmagada à temperatura ambiente, ou usar imediatamente em uma receita.