Lula fresca é menos resistente e tem uma textura melhor do que lula que foi congelado. Embora lulas frescos podem ser comidos crus, como em sushi, também é possível para cozinhá-lo muito rapidamente, o que preserva o sabor fresco e textura. A compreensão de como preparar e cozinhar lulas frescas permite-lhe tirar o máximo proveito de ter frutos do mar apenas para fora do oceano.

Instruções

1

Lavar cuidadosamente a lula, removendo qualquer sujeira ou restos de fora da lula.

2

Deite o lula em uma placa de corte.

3

Cortar o corpo da lula diretamente abaixo dos olhos usando uma faca afiada. Isso permite que você remover um anel de carne com todos os tentáculos em anexo. Se o bico ainda está ligado aos tentáculos, cortá-la para longe.

4

Segure o corpo da lula com firmeza e aperte a cabeça entre dois dedos, puxando a cabeça para longe do corpo. Entranhas da lula estão ligados à cabeça e puxe para fora completamente.

5

Descarte a cabeça e vísceras.

6

Empurre a ponta de sua faca na cavidade do corpo da lula, fazendo uma fenda longa da parte inferior aberta ao topo pontiagudo.

7

Abra o squid-se na fenda.

8

Lavar o corpo da lula, se livrar de qualquer traço de as entranhas.

9

Esfregar uma borda de corte do corpo da lula entre dois dedos, soltando a pele que cobre o corpo da lula.

10

Descasque a pele fora e descarte-o.

11

Cortar os tentáculos, separando-os em pedaços individuais.

12

Corte o corpo da lula em toda a largura, fazendo tiras que são cerca de ½ polegada de espessura.

13

Ferva uma panela de água.

14

Largar entre cinco e oito peças na água fervente, o que lhes permite ficar na água por entre 10 e 20 segundos antes de pesca-los com uma escumadeira.

15

Repita até que todos os seus lula é feito cozinhar.