Na busca contínua de frutos do mar sustentáveis, encontrar um substituto confiável para grampos velhos como marisco pode ser difícil. Lulas menores, como lula e polvo do bebê, são alternativas seguras agrícolas frescos que podem ser servidos em uma variedade de maneiras saborosas. Assado no Forno, assado, panfried ou deep-fried, eles encontraram um lugar em dezenas de cozinhas em todo o mundo.

Instruções

Feijão e salsa

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Shell seus feijões em uma tigela e lave-os duas vezes sob a água morna. No terceiro preenchimento-up, use água fria e deixe o feijão de molho por seis horas antes de cozinhá-los. Transfira o feijão e água para uma panela.

2

Levar a água a ferver, reduza o fogo para ferver e cobrir. Prove o feijão a cada 10 minutos até que eles são feitos, procurando uma textura ligeiramente cerosa que apenas começa a desmoronar na primeira mordida - em qualquer lugar entre 30 minutos a uma hora, dependendo da potência do seu fogão.

3

Use esse tempo para fazer seu salsa, que consiste em duas partes coentro e salsa para uma parte de óleo. Tempere a gosto.

Roasting lula ou polvo do bebê

4

Obter uma escaldante frigideira quente e deixe-o em alta até que você veja uma leve camada de fumaça. Adicionar cerca de 1/2 xícara de azeite, tempere os tubos e tentáculos levemente com sal e soltá-los no. Vire frequentemente para atingir um mesmo cozinhar em ambos os lados.

5

Quando os tubos apenas começar a perder sua textura translúcido, removê-los do calor e colocá-las em uma toalha de papel. Adicione o restante do azeite, levá-la a uma temperatura de fumar e adicionar seus feijões. Tire a panela do fogão dois minutos depois e transferir o conteúdo para um coador na pia.

6

Misture os ingredientes em uma tigela com a salsa. Rale as raspas de laranja fresco na parte superior para um impulso extra de citros.

Dicas:

• Use a panela para cozinhar lula ou polvo do bebê para fritar os grãos; isso vai infundir tanto sabor quanto possível.
• Pat a lula ou polvo do bebê completamente secas antes de adicionar à panela, caso contrário, a água eo óleo vai reagir e causar um nível perigoso de respingo de volta.