Como cozinhar faisão. Cada queda durante a temporada de caça, os caçadores de todo o país trazer faisão casa para o jantar. Você pode facilmente adaptar-se a maioria das receitas regulares de aves para cozinhar esta ave. Tudo que você precisa é de um pouco de know-how para chicotear acima de um delicioso prato faisão!

Instruções

Cozinhar Jovem Faisão

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Decida se você tem um jovem faisão. Um pássaro jovem terá um esterno flexível, pernas cinzentas e uma grande pena do terminal pontiagudo em suas asas. Um macho jovem também terá esporas arredondados.

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Assar um jovem faisão em um forno de 350 graus por cerca de 25 minutos por libra. Você pode enchê-lo com castanha ou molho de salsicha e geralmente tratá-la como frango assado.

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Dividir o faisão nas costas e esfregar com alho e manteiga sem sal, se você escolher para assar-lo. Coloque o forno rack de cerca de 4 polegadas abaixo do frango e regue-a frequentemente com derretido gordura, óleo ou vinho. Cozinhe até que o pássaro de jogo selvagem é concurso.

Cozinhar Antigos Faisão

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Examine as esporas do sexo masculino - um macho mais velho terá mais longas esporas, mais nítidas.

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Bard o pássaro antes de cozinhar. Para bard-lo, fazer pequenos cortes no peito e coxa de faisão e colocar lascas de bacon nesses cortes. Certifique-se as lascas de bacon são em ângulo reto com o esterno.

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Refogar o faisão se é um pássaro mais velho. Derreta 1/4 xícara de banha em uma panela pesada e marrom do pássaro. Em seguida, coloque-o em uma panela, adicione 12 tampas de cogumelos fatiados, 1 cebola pequena cortada e 1/2 xícara de Marsala ou Madeira. Cubra a panela e leve ao forno por cerca de meia hora.

Assar um faisão Older

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Cozinhar um faisão mais velho em molho para evitar o ressecamento. Bard a ave de caça selvagem e preencher a cavidade com fatias de maçã ou de cebola. Em seguida, assá-lo em 400 graus por 20 minutos.

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Retire a carne dos ossos e cozinhe por 2 horas em um estoque feito com 2 cebolas grandes, 2 dentes de alho, 2 folhas de louro, 1 xícara de salsa picada, 1 quart de vinho tinto seco, dois quart de água ou caldo de galinha e 3 tomates frescos.

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Cozinhe até que o estoque foi reduzido para cerca de metade, adicione 3/4 de xícara de molho de creme, cogumelos picados e 3/4 xícara de vinho tinto. Cozinhe por mais 25 minutos. Disponha a carne em um prato e despeje o molho por cima.

Tente Soup Faisão

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Fazer uma boa sopa de faisão de uma ave de caça mais velho. Refogue 2 cebolas, 1 dente de alho, aipo picado e cenouras até ficar macio. Adicione os pedaços de faisão e cozinhe até marrom.

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Adicionar 8 xícaras de caldo de galinha, adicione £ 1 cogumelos, cortados 1 xícara de milho inteiro do kernel e 1 ramo de tomilho. Simmer 10 a 15 minutos.

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Pegue os pedaços de faisão fora da panela e retire a carne fora dos ossos. Corta-se a carne, devolvê-lo ao recipiente e aquecer antes de servir.