Fumado-Carne Indústria da Informação

Carne defumada foi provavelmente uma das primeiras descobertas de cozinha do homem, como fumaça das primeiras fogueiras partiu moscas e fez a carne durar mais tempo. Como a produção de carne movido da província de pequenos agricultores à dos produtores de conglomerado, carnes fumadas continuou a ser um item de padrão de produção por seu sabor e natureza preservada. Agora, a indústria continua a crescer e transformar, enfrentando problemas de saúde emergentes.


História

Carnes fumadas espalhados por todo o mundo com a imigração de comunidades fumar carne-. Comunidades judaicas tinham sido fumar carnes vermelhas desde a Antiguidade, e sua jornada para o novo mundo introduziu sabores intensos a novos públicos. O concurso, cortes fumados em delicatessens judaicas inspirados produção industrial por mais bem reasonas: O processamento suavizou tecidos conjuntivos e rendeu a gordura, tornando carnes mais vendável.

Geografia

Enquanto a indústria tem amplamente adaptado de fumar em seu arsenal de métodos, algumas cidades têm vindo a ser proeminentemente identificados com carne de fumar. A cidade canadense de Montreal viu assentamento judaico pesado no século 19, e desde então tem sido considerado um produtor de alguns dos melhores carnes fumadas disponíveis. Nos Estados Unidos, as regiões tanto do Sul e Centro-Oeste são conhecidos pelo seu amor de-cozimento lento e fumar carnes.

Benefícios

A indústria de carne fumada, e indústria da carne como um todo, oferece aos consumidores uma gama de diferentes produtos à base de carne, incluindo as carnes fumadas conservadas e armazenáveis. A indústria é regulamentada em cada município, estado e país de qualidade e de saúde preocupações. Um profissional da indústria, regulada protege os consumidores de produtos de qualidade inferior e perigosas, garantindo que a carne de alta qualidade defumado está disponível e confiável.

Considerações

A indústria abandonou em grande parte o tabagismo como um método para conservar a carne, com outros métodos mais eficazes, tais como a indústria conserveira e de preservação química tomando seu lugar. A indústria de carne fumada é conduzido hoje principalmente pelo sabor único do produto. Os amantes da boa cozinha buscar alimentos gourmet de todos os tipos, incluindo carnes fumadas. Desta forma, os produtores de carne defumada estão em uma indústria de especialidade ou gourmet que depende de preferências gosto.

Potencial

Como a tendência mundial de consciência de saúde continua, carnes defumadas estão sendo atacados por críticos, citando compostos cancerígenos criados durante o cozimento como uma causa potencial do cancro. Além disso estudar e método de refinamento poderia manter a indústria de assentamento para fora devido a preocupações com a saúde.