Bakeware cerâmica é muitas vezes preferido pelos chefs mais de alumínio ou outros tipos de metal de cozer-ware porque detém no calor e cozinha uniformemente. Ferramentas de cozimento de cerâmica incluem tudo, desde copos de creme brulee para caçarolas, frigideiras souffle, tagines e até copos e xícaras de cerâmica ou canecas. Alta qualidade vidrados ou esmaltados panelas pode suportar altas temperaturas tanto no fogão e no interior do forno e pode fazer a transição facilmente do quente para o frio para servir. Cerâmica esmaltada são cobertos com um calor e resistente esmalte transparente água, enquanto cerâmicas esmaltadas são feitas de ferro fundido coberto com cerâmica.

Instruções

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Sobremesas assar. Crème brûlée, suflês de chocolate e clafoutis estão entre as sobremesas francesas mais clássicas preparados e servidos em bakeware cerâmica. Copos creme brulee, por vezes referido como pratos souffle ou ramequins, são originalmente pequenos vasos de cerâmica, short branco que podem ser preenchidos com um creme, creme ou bolo, cozido, e servidos no mesmo prato. Ramekins pode ser encontrada em muitos tamanhos e cores diferentes e pode ser preenchida com qualquer tipo de cozido sobremesa incluindo cheesecakes ou tortas em miniatura, a fim de criar porções individuais.

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Caçarolas assar. Bakeware cerâmica pode ser usada qualquer forma que bakeware vidro é usado, incluindo panelas caçarola. Lasagna, caçarolas de macarrão, pizza taco, torta do pastor, ensopados de forno, batatas assadas, batatas gratinadas, berinjelas assadas, mergulho alcachofra, espinafre mergulho e praticamente qualquer outra coisa que pode ser cozido no forno pode ser cozido em uma caçarola prato de cerâmica.

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Assar um tagine. Tagines são panelas tradicionais marroquinas feitos de cerâmica que pode cozinhar tanto em cima e no interior do forno. O tagine é composto por duas partes distintas; a base que é utilizada para manter o alimento e o cone, que está colocado para a cozedura a vapor. Para assar com um tagine, encher a bacia inferior com carne, azeite e especiarias, água ou caldo e leve ao forno dentro do forno até que a carne esteja macia, cerca de uma hora. Adicionar vegetais e continuar a cozer em fogo baixo por uma hora. Qualquer variedade de carnes e de tempero pode ser utilizada em uma receita tagine.

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Transition um item a partir do topo do fogão para dentro do forno, sem alterar panelas. Panelas de cerâmica esmaltada, panelas de ferro fundido yo similares, têm a vantagem de ser capaz de ir de fogão cozinhar para em linha reta no forno. Carnes, cebolas ou especiarias pode ser bronzeado dentro de panelas de cerâmica assado em cima do fogão e, em seguida, combinado com outros ingredientes e colocado directamente dentro do forno para assar. Pot assados, bifes e legumes podem ser bronzeado ou caramelizado no fogão antes de entrar no forno.