Tire vantagem de pêssegos frescos na época da colheita por congelá-los. Então você pode ter esta fruta doce durante todo o ano para tortas, smoothies ou lanches. No entanto, pêssegos ficará escuro dentro de minutos da carne serem expostos ao ar devido à oxidação. Evitar a descoloração com os seus pêssegos para que eles mantêm a sua cor distinta mesmo através de um congelador. Revestindo os pêssegos frescos com ácido ascórbico você terá, pêssegos amarelo-matizado brilhantes que parecem frescos da videira.

Instruções

1

Separe cinco frescos pêssegos inteiros que estão livres de manchas ou pontos macios. Lave os pêssegos suavemente sob água corrente quente, esfregando a pele fuzzy para remover detritos e sujeira.

2

Ferva 1 litro de água em uma panela grande em fogo alto. Soltar os pêssegos na água. Cozinhe os pêssegos por 30 segundos ou até que você observe a pele borbulhando.

3

Encha uma tigela grande com água gelada. Remova os pêssegos da panela fervendo com um par de pinças. Mergulhe os pêssegos cozidos para o banho de gelo para resfriar os pêssegos para a manipulação.

4

Descasque as peles dos pêssegos arrefecidos com as mãos; as peles deve sair sem muito esforço, graças ao processo de ebulição.

5

Corte os pêssegos descascados ao meio e retire os caroços do centro. Corte as metades de pêssego em quartos ou fatias finas, se desejar, ou sair em metades. Adicionar a fruta para uma tigela de tamanho médio.

6

Polvilhe os pêssegos com 1/2 colher de chá de ácido ascórbico, revestimento cada peça de fruta. Substitua o ácido ascórbico com três comprimidos esmagados de vitamina C que contêm ácido ascórbico, se desejado.

7

Cubra uma assadeira com uma folha de papel de cera e colocar a fruta em uma única camada sobre o papel. Congelar a fruta durante 30 minutos.

8

Retire a fruta e embalá-lo em um quart-size saco plástico congelador. Achate o ar para fora do saco e selar de forma segura. Coloque o saco de pêssegos no congelador imediatamente.

Dicas:

• Você pode substituir o ácido ascórbico com 1 colher de sopa. de recém-suco de limão como o antioxidante espremido, mas o fruto terão um sabor de limão leve.
• Um recipiente de plástico rígido congelador litro de tamanho pode ser usado em lugar de um saco de congelador.